2014.07.20【韩译中】健康减肥食谱中 大海的面条,龙须菜

发表于:2014-07-20 18:29 [只看楼主] [划词开启]


건강 다이어트 밥상에 바다의 국수,꼬시래기

健康减肥食谱中 大海的面条,龙须菜


전남 장흥에 주로 서식하는 해조류인 꼬시래기는 가늘고 긴 모습이 마치 면발 같아 '바다의 국수'로 불린다. 남도에서 밑반찬으로 즐기던 꼬시래기가 최근 다이어트 건강식품으로 주목받고 있다. 제철 꼬시래기로 만든 건강 별미.

主要生长在全南长兴的海藻类植物龙须菜因为细细长长的模样,就好像面条丝一样,被称为‘大海的面条’。最近,在南道地区作为小菜食用的龙须菜,被当做减肥健康食品而受到关注。制作时令龙须菜的健康风味。

꼬시래기의 영양과 효능
龙须菜的营养和功能

꼬시래기는 홍조류의 식용 해초로 거의 일 년 내내 구입할 수 있지만, 초봄부터 늦가을까지가 제철이다. 그 자체로도 쓰이지만, 우뭇가시리와 섞어 한천 재료로 사용하기도 한다. < 본초강목 > 에는 꼬시래기가 맛은 달고 성질은 차며 소변을 배출하고 열을 내려준다고 기록되어 있다.

因为龙须菜是红藻类的食用海草,几乎一年四季都能买到,但是初春到深秋是时令期。它可以单独食用,也可以拌着石花菜,作为石花菜的材料食用。《本草纲目》中记载,龙须菜 味甜、凉性、排便、降热。


단백질과 지방 함유량이 낮은 대신 식이 섬유, 칼슘, 철분 함유량은 풍부하다. 식이 섬유가 노폐물 배출을 도와 신진대사를 좋게 하며, 장운동을 촉진해 배변 활동을 원활하게 해주므로 변비 예방에도 효과적이다.

蛋白质和脂肪含有量低,食用纤维,钙,铁含有量丰富。食用纤维有助于排出废物,帮助新陈代谢,促进肠运动,通畅肠道,因此对预防 便秘也很有效。

특히 칼로리가 낮아 다이어트식으로 좋다. 또한 식이 섬유인 알긴산은 체내 중금속과 과다 지방, 노폐물을 흡착 배출해주며, 체내에 불필요한 물질이 쌓이지 않게 도와 혈액순환과 신진대사를 좋게 해준다. 칼륨 성분이 들어 있어 혈관을 깨끗하게 해 혈압 수치를 정상적으로 유지하는 데도 도움이 된다.

特别是卡路里低,适合作为减肥食品。而且,食用纤维的褐藻酸吸附并排出了体 内的重金属、多余脂肪和废弃物,帮助防止体内不需要的物质堆积,对血液循环和新陈代谢很好。因为含有钾类成分,对于清洁血管,维持血压值在正常水平都有帮助。


칼슘 또한 풍부해 뼈 성장과 발달에 좋으며 골다공증 예방에 효과적이다. 이 밖에 타우린 성분도 풍부해서 간의 해독 작용을 돕고 간 기능을 향상시켜 피로 회복과 숙취 해소에 좋다. 다만 성질이 차기 때문에 몸이 찬 사람은 많이 섭취하지 않도록 주의한다.

丰富的钙质对骨头生长和发育有好处,对预防骨质疏松很有效果。除此以外牛磺酸成分丰富,有助于增强肝脏的解毒功效,调高肝机能,缓解疲劳和解酒。但是 它性凉,凉性体质的人要注意不能摄取太多。

꼬시래기는 바다에서 자라 나트륨 성분이 많은데, 조리할 때 염분기를 충분히 빼고 두부, 토마토, 감자, 고구마, 오이 등 칼륨이 풍부한 식재료와 함께 조리하면 더욱 건강하게 먹을 수 있다.
龙须菜长在海中,钠成分很多,料理时,和没有盐分的豆腐、西红柿、土豆、红薯、黄瓜等钾元素丰富的食材一起使用,吃起来会更健康。
分类: 韩语
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