【初学者的问题大集合1】葡萄酒基础知识 by 穆世家葡萄酒学院

穆世家葡萄酒学院 (卓尔老师) 路人转粉
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发表于:2014-11-27 17:34 [只看楼主] [划词开启]


初学者的问题大集合1


上几周穆世家葡萄酒学院开课的课堂上陆续有些同学的问题,同时也回答一些我们沪江学员的问题。

也感谢大家的提问,在我们教学过程中会多多集合一些初学者的提问,帮助想要了解葡萄酒的朋友。


1、葡萄酒打开后,几天内喝完?喝不完怎么办?


葡萄酒打开后,最好在两到三天内喝完,这几天最好把酒放到酒柜或者冰箱里储藏。如果没有喝完,剩下的葡萄酒,可以用来做成其他类型的葡萄酒饮料,例如,西班牙最有名的果酒,桑格利亚,就是用葡萄酒,加上苏打水,柠檬,苹果,橙子,菠萝等水果,混在一起制成的一款果香浓郁清甜可口的果酒,然后放到冰箱中冷藏,可以使饮用很长时间。


2、葡萄酒会过期吗?


葡萄酒是会过期的,即使一些非常好的,可以陈酿很久的葡萄酒,也是有他的最佳饮用年份的,超过了这个期限,这款葡萄酒就已经失去了它的品鉴价值了。而一些不适合陈酿的葡萄酒,更是不能存放很久的时间,否则,单宁会过于成熟而失去风味,酒体也会变酸,芳香不足,这基本就是过期的表现了。

而葡萄酒的储藏上红葡萄酒推荐饮用温度控制在14到18度,白葡萄控制在4到12度,掌握好这个温度,你就能品尝到一块葡萄酒的最佳风味。


3、所有葡萄酒都需要醒酒吗?


大部分的白葡萄酒不需要醒酒,即开即用便可。而红葡萄酒一般都要醒酒,醒酒的目的是为了使酒和空气接触,使单宁更加成熟,酒的口感更加柔顺,不同年龄不同种类的葡萄酒所需醒酒的时间也是不同的,一般来说,年轻的葡萄酒单宁成熟度不够,需要醒酒时间长一些,而年老的葡萄酒单宁的成熟度已经很高,大概醒半小时到四十分钟就可以了,再长的话他就会失去她应有的味道了。



4. 超市卖的国产葡萄酒如何?


首先,国产葡萄酒本身没有问题,只是相对比市面上越来越多的进口葡萄酒来说,无论从口感还是价格没有明显的优势。(当然也有部分国产酒品质极高,在国际市场上有一定的地位)我们所讨论的是相对实惠的葡萄酒消费, 那超市中的国产葡萄酒,由于进入超市要有一定的费用产生,从价格而言, 很多超市的国产葡萄酒品质和性价比都不是很高。中国现在还是一个新兴的葡萄酒进口大国,但是要成为真正意义上的新世界葡萄酒国家,还有很长的一条路要走,毕竟葡萄酒产业的发展,是需要葡萄酒文化推广的支持的,只有我们国内的葡萄酒文化普及越广,我们的国产葡萄酒才能发展越快。



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分类: 青年品酒课
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