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夏日美食之流水素面

发表于:2015-07-16 17:40 [只看楼主] [划词开启]

又一个火爆的夏季到来,炙热的温度总是烧的人没胃口,这时候如果去青山绿水间度假,再来点凉凉爽爽的美食,那可真是天堂般的日子啊!今天小编给大家介绍一种日本潮流美食一流水素面(流しそうめん)!

流水素面原来是把竹子劈成半月形,接成水渠行,水中有面条顺水而下,想吃的人把筷子一放,面条就上来了。可算得上是夏天的风物诗。鹿儿岛县和宫崎县的一些地方也叫“そうめん流し”(素面流水)。发祥地是宫崎县的高千穂峡和鹿儿岛县指宿市的唐船峡。

流水素面与中国古代的曲水流觞有着异曲同工之妙:被劈开的新鲜竹管排成两排,当中水流不断,莹白的素面一股一股的顺着水流漂到面前;眼疾手快地用筷子捞起来,在碗中酱汁里蘸上一蘸,面条在冰冰凉凉的水中浸过,清爽筋道,酱汁也带着鲣鱼干的鲜美,丝毫不油腻,正是夏日绝品。

以前的流水素面因为工序多,设备大,只能在露天举行。 后来通过一个叫井上的人的改良,慢慢出现了家庭流水素面机。简单的一个圆形透明的水流机,放入前几分钟加工过的面条。筷子一放即可捞上几丝面,又好玩又好吃。 很多家庭都有这样的机器。全家围成一堆,享受与家人一起进餐的过程,真是其乐无穷。

吃流水素面已经成为了日本人的特有风俗和生活习惯。许多地方也会举办地区的流水面祭典大会,而目前世界纪录最长的流水面是在福冈县的福智町,08年7月 20日所建立的2345公尺的流水面大会,只不过一团面流了2公里左右。流水素面这种文化在很多影视和动漫里也都有所展现。

参加过鹿儿岛的流水素面大会的中国留学生说:对于外国人来说,一边听着小溪的潺潺水声,一边吃着面,这种氛围真的是很有魅力。

虽然现在已经有了素面机,但是更多人还是愿意去大自然中感受潺潺流水,鸟语花香,再伴着美味的流水素面,也可配合饭团或寿司,那真真儿是极好的无比呢!


本帖来源社刊


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