1月7日【打卡贴】美国餐厅小费那点事

dongsudan (Daisy) 路人甲
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发表于:2014-01-07 15:18 [只看楼主] [划词开启]
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【1月7日打卡贴


 在餐厅打工半年了。形形色色的人和事看了不少。我做服务生,对我来说最直观、最有感触的当然就是小费了。这些话我一忍再忍忍了好久了都没写出来,不过今天发生一件事我实在是忍不住了。所以有几句感言要写一下。 
     以前学英文的时候,不免会接触到美国的小费文化,印象中,书上好像总是说没点酒就是10%,点酒了就15%! 错错错!如果大家都是照这个标准,就要闹笑话了。 
     在我来以前,甚至十年前,美国的小费标准是多少,我不清楚。但现在,我只能说现在,观察大多数美国人的习惯,如果服务准确,没出问题,也不特别出彩,就都是按15%。有时候账单特别小还不到二十刀的时候,大多数人的习惯就是留两刀,算是种礼貌。当然这是说的一般没什么特色的美国人,美国人中也有很多例外。根据我和其他同事的观察,以下这些人即使是美国人也普遍在小费上“省钱”。(下面说的美国人,都是指在美国长大的人,而如果说的某某国家的人都是指的后来才从各个国家来的人。)

 
     1、黑人。 虽然不是种族歧视,但黑人普通来讲就是比白人小气点,但也可以理解,因为普遍也是过得没白人滋润。给小费的标准大概在12%左右。有时候会有个别很夸张的。在我上班期间就有发生,有两个黑人每次都故意到楼上去坐,然后想方设法地躲小费,要么就是收银条上小费处写0.00,要么甚至把店里要的那一张带走让你没办法收小费。个别情况就不用说了,总的来说就是普遍12%。 
     2、有的尖酸刻薄年纪稍长的白人。我在心里称他们为white trash。又挑剔,态度不怎么样,小费给的也少。一般看到这种桌子我能躲就躲。 
     3、学生。这个可以理解,普遍钱都不多,想多给估计也无能为力。 

     说了给的少的,还有几类给的多的还是应该提一提: 
     1、 男同性恋。他们来吃饭,一般都会让你比较愉快,又夸你这个夸你那个。跟你讨论最近的电影之类的,也会点一些贵的调酒来喝,最后给的小费都不错。男同超可爱的。
     2、对你有意思的。这个还用说,为了留个好印象还不得多给点小费。我上班几个月已经堆了一堆别人偷塞给我的电话。戒指戴在手上你们都看不到吗?!(不过有时候也忘了戴)但这也有例外。有一次有个印度的,把他的电话给我写在收银条上,对我态度也是相当的好,最后小费给个两块钱。我很想说你别出来给我丢人了。 
     3、胖食客们。我爱胖纸们,真的,我遇到的胖食客,都是点好多好多,吃也吃好多,小费也给好多。

     说完美国人了,终于可以说说“外国人”,大吐一下心中的不满了。中国人我留到最后再说,好结尾,哈哈。 
      印度人:

     把你们摆在小气鬼第一位实在是太合适了。印度人在餐厅吃饭的种种恶习实在数不清楚。首先,没有礼貌。印度人,十个有八个,都很没礼貌,说话直冲冲。不尊重别人。比如有时候推个点心车过去,看到我走过来了,他们还自顾自地一直聊个不停。一开始我还很有礼貌地等他们说完再说话,后来看出来他们是这副德性,你要说,你说你的,我两三下介绍完了推车走人,你爱吃不吃,我没有在care的。不过这方面,我们中国好像也是这样。说得起劲也不管旁边是不是有人在等。逼着别人插话,以不礼貌还不礼貌。

     第二,礼貌用语没有学过?美国人是太讲究这些了,每上一个菜,每拿一个东西,都要跟你说谢谢,虽然有时候累了都懒得回答(但还是要回答),但心里总是觉得开心,至少不会反感。印度人(还有有时候我们中国人)就是无视你的存在,虽然我也懒得和他们说,但心里就觉得不是滋味,好像你是他的佣人还是怎样,没礼貌。

     第三,脏。印度人吃完走后的桌子总是那么脏。也不知道为什么,都是同样的菜,他们就有本事把桌子搞得乱七八糟。

     第四,很needy,一直叫你,好像整个餐厅就只有他们那一桌。一下要多点餐巾纸,一下要多点辣油,反正不要钱的巴不得全都要最好还能打包回家。只要你从他身边走过,就有事要叫你。很爱问,XX菜怎么还没来。你以为厨房是给你一个人开的吗?手一指菜就出来啦? 上次有几个印度人,更夸张,还想叫我们帮他叫车。你以为这是五星级饭店还是怎样啊?自己叫。你那点小费。

      第五,吃素不吃素很麻烦。印度人好像很复杂,有的人是不吃猪肉,有的又不吃牛肉,有的要吃蛋,有的又不能吃蛋。总想让你改菜,加这个,减那个,有时候不吃蛋的人点了炒饭又不说不能吃蛋,最后就叫你换。你是来吃饭的还是来帮我们改进菜单的?

      第六,问题一大堆,然后时常是很让人吐血的问题。印度人总是有一大堆问题要问。要把菜单上每一个菜有哪些东西,是怎么做的,价钱能不能改,能不能做小份点然后便宜点都要问遍。常常是浪费我七八分钟,最后点两个春卷完事。老娘真是懒得理这帮阿三。

      第七,小费给得简直是让人吐血,再吐一次。遇到好几次,吃的几十刀甚至更多,最后小费把硬币留给你,什么70美分啊,57美分啊这些都给的出来,给一块的更是一大片。说真的你这个钱给流浪汉他们估计都要吐你口水。有时候真想跟他们说,这钱你还是自己收着吧。老娘不缺你这几个。
     当然他们这样做,原因估计有很多,我常听到的就是,在印度竞争很激烈啊,所以造成他们这种aggressive的性格啊。或者他们的生活也很挣扎啦。或者说他们刚来不懂规距啦。既然已经来了美国,以上理由就不成理由了,印度人最好都不要出来吃饭。自己在家煮饭吧。 
     当然,他们这么做是有报应的,而且不用等时机到,随时都有。印度人在这边餐厅就是不招待见,到哪里都被人白眼。也没人想理。我们看到印度人来了,谁也不想过去,即使是有印度人的桌子,也是能不理就不理,水干了就让他干了,懒得加,想加咖啡?不好意思我们不续杯。虽然我没在任何人的菜里吐过口水,那也太极端了。但我相信印度人应该吃了不少其他同事的口水。 
     说了这么多关于印度人在餐厅的行为。我最后只有一个感受,希望我的生命里,能不接触印度人就不接触。希望我永远不需要去印度。就连他们的音乐,电影电视,都最好不要让我看见听见。恶心!对印度人,我的三观已经毁完了,估计要很长段时间才能改观了。 

      日本人: 
     日本人店里来得很少很少,在那少数几个里面,一般他们就是安安静静的,比较礼貌,但是不会跟你多聊。吃完以后桌子比较干净,小费给得还算合理,没什么好说的。 

     韩国人: 
    小费少。吵闹。常有人脱鞋的。没礼貌。桌子不脏。 

      最后来说说我们中国人自己吧。 
     可能是在国内的餐厅里养成的各种习惯造成了中国人在美国的餐厅里好像也不太受待见。原因估计也是以下几个 :
     (说之前要说一下,不是我崇洋媚外,或者说我觉得美国人什么都好,中国人什么都不好。我说的只是我亲眼所见的事实和现在的感受,我也是中国人,好就是好,不好就是不好,反正是有种恨铁不成钢的感觉) 
     一,小费少。这个可能是文化上造成的误会?难道我们都天真的以为10%已经是很慷慨了?或者以为服务生的工资已经不少了,给不给的就是个意思?在美国的服务生工资基本少得可以忽略不计,大家都是依赖小费的。换句话说,这顿饭你吃完了,小费没给够,我们就等于是在做义务劳动了。我为什么要免费帮你服务? 
     二、很多细节不注意。我发现来店里的中国同胞们实在是喜欢拿菜单来垫东西。不知道是不是习惯不一样造成的。美国人点完了菜都很自觉地把菜单递给你。中国人好像有时候没这个习惯。有的人你自己拿他们就闪开让你拿,也不会递给你,有的人说还要留着。想留着看倒是没什么,但是也不要拿来垫东西啊,最后搞得汤汤水水的。还有就是为了方便服务生收东西,美国人都习惯把不用了的东西摆在一个地方,很多时候还会估计在上面放个餐巾纸啊什么的,这样经过的服务生一看,就知道是要收走的。而且美国人都习惯把盘子什么的稍微堆一堆,整理好。方便服务生拿。中国人好像就没这个习惯,反正吃完了就吃完了,别人来收的时候,也好像不喜欢搭个手帮忙,两手一叉像个大爷,挡到服务生够不到的时候,也要问一下才知道让一让。有可能因为这个原因,一般一桌中国人走了以后,桌上总是一片狼籍。 
     还有大家吃饭的时候动静好像特别大。还有个事情也有点烦。就是喜欢让服务生一直站在旁边,然后慢慢讨论要点什么,然后你一言我一语地半天也讨论不出个结果。一般这种情况,不到半分钟,美国人就知道还要讨论一下,就会告诉你need a few more minutes。中国人常常说,马上就好了,等一下好了,然后”马上“就是可能三四分钟。闲的时候倒没什么,等一等没关系。但人多忙起来的时候,还让我在旁边这样等就很不礼貌了。有时候我想善意地提示一下,所以不时地看看别的桌子啊,或者问, 要不然我再过几分钟过来?不用急,你们可以慢慢讨论。结果很多时候得到的答案还是,马上就好了。然后又是几分钟。 
     我发现同事好像也不太想招呼中国的客人,常常都以”你会说中文“的借口来叫我帮忙。这倒没什么,因为我自己是中国人,了解其实他们没什么恶意,只是有些习惯不太好。但有时候觉得自己人这么不受待见,想想还是挺难受的。 
     之前有一大桌中国人来吃饭,吃了70几刀,最后小费4刀。简直比得上印度人了都。不过那一桌是新来的泰国女孩子招呼的,所以不知道是不是因为她不太熟让别人不满意,但是再怎么不满意,70刀的单子给4刀也是说不过去的。结果那个女的也是傻,跑来跟我说了一通,最后说一句Maybe because they're Chinese.(可能因为是中国人吧)。我对这种话都相当敏感,虽然我自己心里知道好多中国人在店里的举止是不怎么值得骄傲,小费也是坚强的10%,不管服务好坏。但一听她这么说我就觉得,这女的也太傻了吧,会不会说话啊,明知道我是中国人,跑来跟我说这句话。接下来的半天我都懒得教她东西,自己慢慢琢磨吧你,等陈太过几天回来了你什么都不会,问我我就说教了,教不会,笨。本来就是笨,嘴笨就叫笨。不过后来她跑来问我是不是有什么地方她没做对,怎么不太搭理她了。我就跟她说了,因为你刚刚说的那句话,I'm a little bit offended. Actually, I was quite shocked. 然后她就拼命给我道歉,说她没有什么歧视中国人的意思,说她的意思是他们可能刚来不清楚应该给多少小费。然后就说泰国人也是这样啊,种种种种。我一看,这姑娘原来不是讨厌,也不是岐视,只是单纯的傻大姐。算了,也就不跟她多计较了。 
     但其实很多时候,可能别的同事也想说类似的话,因为中国人给的小费确实是普遍少(其实说的主要还是我们大陆人,香港人虽然态度很强势,但小费都还合理,台湾人一般都比较有礼貌,小费也是合理)。但基于我在这方面比较敏感,而且别的同事可能也没傻到这个泰国妹这个程度,所以今天是第一次有人当我面这样说。 
     所以,大家还是稍微注意一下,想省钱是好事,但是不要在小费上省,这不等于是吃霸王餐吗?因为你吃的东西虽然付了钱,但是别人给你的服务,你钱就没给够。希望不要走到哪里都给别人一个“Chinese are cheap."的坏印象。不是说走进名牌店,一伸手就买一大堆名牌包包,他们就会改变对中国人的印象,那是暴发户的行为。而是要从这些细节上让他们心服口服。我们既然吃得起这顿饭,就不要吝啬那几块钱。We are not cheap! 

     一般服务15%,服务得很好的20%甚至更多(自己定),服务的不好的10%(实在烂的给两块好了)。下面是对一些普遍性问题的回答:
     1、 有一个大家很想不通的地方,就是为什么吃饭已经付了钱了,还要给小费,难道服务人员没有工资吗? 他们有时薪,但是那点时薪决不足以维生,靠的主要是小费来生存。你这样想就想得通了:如果没有小费制度,而是把服务费提前算进去的话,你吃的这餐,就不只这点钱了。美国只要沾人工服务就贵,相信这点大家都知道的。 

     2、其实在美国,小费的存在,是消费者的一种权利和自由,因为你可以按你接受的服务的优劣,来给出一个合理的小费。


     3、本帖最大的目的,和唯一的初衷,是为了澄清一些关于小费的误解,告诉大家就是目前制度下,不想失礼,不想短人家服务费的人,怎么给小费合适。希望能帮助那些愿意给公平的小费的人。


     4、另外,有的争论已经上升到了讨论“老外的虚伪”的高度了,甚至觉得自己可以靠无礼,不付小费来改变美国的小费制度,恕楼主觉得此话题太天真,无力,也没有兴趣进行没有意义的争论。

      5、有好多人觉得我说的时薪2.75是个别现象的,可以来看看这个表格你就知道了。第一行是国家的规定,第一竖栏是规定的最时薪,很多人口中说的“最低底薪”其实是指的第一栏,看清楚了,那一栏是要“包括小费”和时薪才构成的最低底薪。你们如果小费不给够,他们就连最低底薪都够不到。至于下面各个州的七七八八规定,有兴趣的可以看一下。硬性规定时薪超过七块的,有几个?就像算加州这样最低时薪8块,10块的,左边那栏看一下:State law doesn't allow tip credit。 也许在少数几个州可以稍微少给吧,但这个有待计算和考察。 


     6.、不少人留言说小费太贵了付不起,其实我很能理解,我也不是没穷过,有别的选择,有diner可以去,diner一般小费给10%就合理了;另外还有自助餐,自己动手,也不用付那么多小费,甚至全自助一点小费都不用给。但是我觉得不能说我到了该付小费的地方,觉得小费太贵了,就不给或者不给够。这是在惩罚可怜的服务生 

来源:尚友网

【我们明天见】

今天就到这里!我们明天见!


最后编辑于:2014-01-07 15:35
分类: 考研政治
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