【海外留学生经验分享】美国人饮食习惯变得更健康

dlanziyu (香凝sophia) 路人甲
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发表于:2014-01-18 09:49 [只看楼主] [划词开启]




      根据周四发布的一项政府研究结果显示,美国人的卡路里摄入量正在下降、在家用餐的次数增多,美国人饮食习惯正有所改善。

      根据美国农业部(Department of Agriculture)的这项研究,已达工作年龄的美国成年人在2009-2010年间的日均卡路里摄入量较四年前减少了118卡路里,且和家人在家吃饭的次数增加,在杂货店选购食品时阅读营养成份表的次数增多。

      报告撰写人、美国农业部经济学家托德(Jessica Todd)称,金融危机期间钱包变瘪了的美国人不得不更多地在家吃饭,这可能是促使饮食习惯改善的部分原因。然而膳食品质的提高在很大程度上与在外就餐减少并无关联。她说,消费者在选购食物过程中更加关注营养,市场上供应食品质量改善,而且如今消费者可以获取到更多食品营养信息,以上这些因素更大程度上促使了人们卡路里摄入量的下降。

      总的来说,该研究表明已达工作年龄的美国人如今增强了对自身饮食的认识,并正在努力养成更加健康的饮食习惯。相比于四年前,受访者表示自己在2010年减少了饱和脂肪酸的摄入量,同时增加了膳食纤维的摄入。

      美国农业部在2005-2010年间对9,839人进行了三轮调查并从中收集数据。这项研究再次表明,尽管美国的肥胖问题严重,但可能已停止了恶化的趋势。2013年8月美国两家非营利组织——美国健康信托(Trust for America's Health)和罗伯特•伍德•约翰逊基金会(Robert Wood Johnson Foundation)的研究发现,除阿肯色州外,美国各州成年人的肥胖率水平持稳。同月,美国疾病控制和预防中心(Centers for Disease Control and Prevention, 简称CDC)发现,美国多数州的儿童肥胖率持平或下降。

      美国农业部的数据显示,美国有超过三分之一的成年人患有肥胖症,这一水平较1980年上升了约15%。据研究,2009-2010年,杂货店购物时会阅读食品营养成份表的成年人所占比例从2007-2008年的34%上升至42%。《合理医疗费用法案》(Affordable Care Act)将营养成份表的要求范围扩大至连锁餐厅、自动售货机以及一些其他食品供应商。该法案中的部分规定尚未生效。研究人员还发现,接受过大学教育的美国人较其他成年人更倾向于健康饮食,其卡路里摄入量下降幅度也更大。 

      一些研究显示人们在家中吃饭比外出用餐摄入的热量更少,且食物也更加健康。根据美国农业部2011年的一项研究,在2006-2009年金融危机期间,美国人用于餐厅及其他外出用餐的开销下降了11.5%。

      托德说,虽然金融危机过后美国人外出用餐次数可能会再次增多,但数据表明,只要消费者依旧注重自身饮食,美国人的饮食习惯就会继续朝着更加健康的方向发展。报告称,在其调查得出的膳食改善中,仅有约20%可归因于美国人食用快餐和下馆子次数的减少。


来源:尚友网



最后编辑于:2014-01-18 09:51
分类: 留学wiki
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