周六 8月10号 打卡贴 【吃货达人】萌萌的芋圆

Crystal_CN (Crystal_CN) 路人甲
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发表于:2013-08-10 09:00 [只看楼主] [划词开启]

诸位留学君们大家好!由于时间、精力、成本、压力、情绪等问题,留学在外的苦命娃儿们经常会做出各种匪夷所思( ⊙o⊙ )?的东西(例如:白菜炖苦瓜、番茄炒苹果、牛羊猪肉混合煲……)虽然是这样,难道你(ˇˍˇ) 想研读《XX菜谱》?别再等待了,来《留学私房菜每日打卡吧!在厨艺见长的同时还能赚取每日50沪元奖励,是不是一件很愉悦的事情呢\(^o^)/~

顺便碎碎念下规则,请各位留学君前往→→打卡汇总贴←←内找寻当天打卡帖!每日打卡截止时间为当天24.00,第二天请到新帖打卡。每人每天限打一次卡哟!周六、周日打卡也和平时一样,只是沪元发送要等到下个周一咯(*^__^*)

  今日打卡贴(¯﹃¯)

【导读】

 hello,大家好,这里是瑞瑞。 最近呢,瑞瑞 @瑞瑞的瑞瑞 迷上了各种饮品中的——芋圆,所以呢,就各处研究了下,找出了“纯种”芋圆的制作方法。。。下面,我们就一起来看看吧

  1. 紫薯去皮切块、芋头去皮切块、地瓜去皮切块
  2. 隔水蒸熟
  3. 红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是,地瓜淀粉每份150克,马铃薯淀粉一共100克,用的时候匀成3份
  4. 取一袋子地瓜淀粉150克,放2/3的量到盆里,匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
  5. 蒸好的番薯芋艿
  6. 先做红心地瓜口味的,红心地瓜捣成泥
     芋圆的做法 步骤9
  7. 淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多!!!淀粉烫出来要是干干的(红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了)
  8. 用筷子迅速搅拌
  9. 捏成团 不用很光滑哈
  10. 加入红心地瓜泥
    芋圆的做法 步骤13
  11. 稍稍揉匀
    芋圆的做法 步骤14
  12. 加白糖
  13. 这个时候面团会沾手,慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
  14. 揉到面团光滑不粘手完全,别偷懒哈。。。多揉揉,这样子出来的芋圆会Q哈
  15. 面盆洗干净,接着做紫薯的,紫薯捣成泥
  16. 取另外一份地瓜淀粉150克,同样的方法,放2/3,混入30克左右的马铃薯淀粉,加开水少许烫好,捏成团
  17. 放紫薯泥,紫薯泥会比较干哈,不用太担心放多了难弄,揉匀 
  18. 慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉,揉到表面光滑不粘手,紫薯比较干,可能150克地瓜淀粉用不完,看着办哈
  19.  同样的方法做芋艿,芋艿很黏,做的是时候要有耐心哈
  20. 三个面团好了
    芋圆的做法 步骤24  
  21. 面团搓成长条
  22. 切小块
    芋圆的做法 步骤27 
     
  23. 做好的芋圆,地瓜圆
    芋圆的做法 步骤29
  24. 这里呢,你吃多少,就煮多少,剩下的芋圆用淀粉过一下,分散好,装入保鲜袋,放入冰箱冷冻,吃的时候拿出就好
  25. 水要煮开
    芋圆的做法 步骤30
  26. 下做好的芋圆,讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下,因为紫薯会窜色,下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底,别让粘在锅底
  27. 大火煮一直,到所有芋圆浮起,继续2-3分钟,根据你做的大小哈,可以弄个尝下,咬开里面煮透即可 芋圆的做法 步骤32
  28. 捞出之后放紫薯的,全部煮好 
  29. 根据自己喜欢的口味调整吧,可以直接吃,可以加入绿豆汤、红豆冰
    芋圆的做法 步骤35
最后编辑于:2013-08-11 11:40
分类: 留学wiki
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