墨西哥美食

发表于:2012-04-01 14:42 [只看楼主] [划词开启]
作者:xizili 
墨西哥美食


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旅游和美食是天下许多人钟爱的吧,放假自然是要想法放松一下的,品品茶也是不错的休闲咯。今天的茶意轩送上一盘浓香的酸辣海鲜拌仙人掌,是什么概念呢?

墨西哥美食 
  
在当今世界权威美食家的眼中,墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。

墨西哥菜肴口味重,顏色多,如同这个国度給人的热情和绚丽的印象。墨西哥人极度重视菜的配色,每一道菜都要以墨西哥国旗上的三色,紅、白、绿为基调制作, 不仅味道出众, 连卖相也让人赏心悦目。

墨西哥的饮食文化上秉承了玛雅和阿茲特克的特色,口味浓厚、色彩绚丽。以玉米、辣椒、马铃薯、可可豆为主食,后又以海鮮料理和多种清爽可口的沾酱赢得了天下食客的味蕾。


  

墨西哥辣椒

作为辣椒的发源地,墨西哥囊括全球约一半辣椒的品种,拥有数百种紅、黃、青、绿色的辣椒,新鲜同晒干的名称各有不同。墨西哥人吃辣椒的方式亦让人叹为观止,生吃、入菜不稀奇,炮制方法亦多不胜数,如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有,真可谓是无所不辣。

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Taco和玉米饼 
  
  数百年来,玉米一直是墨西哥食品中的主角。而以玉米为原料制成的Taco饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。这是一张用玉米煎制的薄饼,煎好后形成一种荷包状,硬硬的,脆脆的,吃的时候,顾客可根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉条或是牛肉酱,然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料,看上去颜色格外丰富,就好似一件艺术品一般。包好以后,放入嘴中一咬,外面脆生生的,而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全,刚柔相济、多味混杂,真叫人“爱不释口”。 
  
  此外,还有一种玉米饼,形状要小些,吃的时候,沾着各式各样的墨西哥酱吃。当然,这些酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成的,有的在里面还加入了芒果,自有一种天然的香味。

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香辣牛扒 
  
  通常在餐馆里吃的牛扒,多数人是不加任何调料的,有时顶多加一点盐。不过墨西哥的牛扒却不一样,你可以看见它是先用辣椒、盐等调料腌制好的,煎好后,即使不浇汁也非常够味。值得一提的是,人们通常认为新西兰的牛肉是上品,其实墨西哥的牛肉与新西兰的牛肉也不相上下,滑嫩清香。

墨西哥酸辣汤

墨西哥的酸辣汤,分量不大,材料却丰富得很,虾、鱿鱼、青口、鳕鱼、牛油果、柠檬汁、小红尖椒,齐全得不可思议。尝一口,极其浓烈的酸辣让人倍感刺激,味道浓得一塌糊涂,倒是能冲淡主食带来的饱腹感,也十分暖身。


  
龙舌兰酒

人们称墨西哥为“仙人掌之国”。据统计,全世界已知的仙人掌品种有一千多个,在墨西哥就可找到六百多个,而且其中有二百多个是墨西哥所特有的。

人们从当地的一种仙人掌——龙舌兰的茎中煮出甜汁,然后再把甜汁蒸馏,得到龙舌兰酒(Tequila)。几个世纪以来,龙舌兰酒都是根据古老的墨西哥传统方法酿造的。龙舌兰对于墨西哥而言,具有十分重要的意义。龙舌兰叶可以造纸,而龙舌兰的花朵十分尖锐,据说可以当作武器。龙舌兰酒的度数比较高,喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖,缠绵于喉,爱喝酒的朋友不妨一试(文字纯属引用,老牛或可一试)。

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仙人掌--墨西哥人的佳肴 
  
  墨西哥拥有1000余种仙人掌科植物,被称为仙人掌王国。仙人掌富含多种矿物质、维生素、氨基酸和蛋白质,用仙人掌制成的菜肴深受当地居民喜爱。 
  
豆类食品 
  
  和玉米一样,豆类食品也是墨西哥饮食中很重要的原料。墨西哥人很喜欢吃豆子,也发明了许多豆类食品的做法,比如辣豆烧牛肉、凉伴青豆等等。

图片太多了,胃口太好了,可是再吃就太饱了,夜了,出去散散步回来shower一下睡吧,祝大家好梦!

分类: 西语学习
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