西班牙美食Gazpacho manchego的制作方法

发表于:2012-04-01 14:57 [只看楼主] [划词开启]
作者:飞戈西语

10月31号中午,万圣节,美国的鬼节,我们没有鬼节节目,又邀来飞戈西语导师Augusto来跟我们做另外一道西班牙美食——Gazpacho manchego,Gazpacho是冷汤的意思,manchego是放在Gazpacho manchego这道菜里的一种配料,在我看来就像饼干一样,可以生吃。Gazpacho manchego有两种,一种是Gazpacho Andaluz( 安达卢西亚的冷汤),另一种就是Augusto教我们要做的Gazpacho Manchego。Gazpacho Manchego 是西班牙穆尔西亚(Murcia)地区的菜式,靠近Valencia的一个地区。Es de una region cerca de Valencia.在西班牙Gazpacho Andaluz更加有名,它和Gazpacho Manchego很不一样,没有肉的,通常在夏天吃,有点像冷菜(沙拉).

Gazpacho manchego es de Murcia. Es bastante bueno. Pero el gazpacho español más famoso es el Gazpacho Andaluz. Es muy diferente. No tiene carne, es un poco parecido a la ensalada.
这道西班牙菜背后还有一个神话传说故事.(见后边附录)

我们所需的材料:

鸡肉(Pollo),挑选鸡大腿\鸡中翼;

一包manchego;

2块骨头(一根排骨也行)un poco de carne de cerdo (pork);

一个西红柿,一个洋葱;( un tomate y una cebolla.)Y

一块高汤浓缩配料块(西班牙也有这种配料,现在我们也能在超市里找到这种高汤浓缩配料,不过较少看到固体块状的,多是液体的凝结物。Augusto带来的是固体块状的.
4粒蒜头剁碎;
少许橄榄油(我们用花生油代替);

我们的制作过程:
1.把锅洗干净,擦干,倒入油,锅热时先倒入猪骨头,热炒一下,然后再倒入肌肉热炒5-8分钟;
2.换锅;将炒过的猪骨头和肌肉倒入汤锅,倒入水,根据用餐人数决定水位高低;煮到沸腾时,放入一个西红柿、洋葱及蒜头、高汤配料。再煮20分钟左右。
3.放入Gazpacho manchego的主配料manchego,放一包的量.要撕成一小块一小块.再煮15-20分钟.
4.放入适量盐.差不多把汤都煮干了,起锅,大功告成,可以吃啦.

分类: 西语学习
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