5.2 周四【法语零基础天天学】你知道怎么品酒么?

发表于:2013-05-02 13:32 [只看楼主] [划词开启]


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----------5.2 周四【法语零基础天天学】你知道怎么品酒么?-----------

“一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”--威廉·杨格

法国红酒世界闻名,法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家,也出产无数闻名于世的高级葡萄酒,其口味种类极富变化。就让我们一起在文章中领略葡萄酒带来的美妙文化吧~


本期内容: 如何品酒

品酒的步骤分为3步: 
首先,我们需要先看葡萄酒,其色泽应该是明亮澄澈的。颜色深度,亮度和色调都会告诉你很多信息,如葡萄品种与葡萄酒的年代。 
用鼻子闻,我们会知道酒的可能存在的缺陷与芳香。酒香应该是纯净且富有表现力的。他们可能是原生的,能让你想起新鲜的水果的味道;或是具有酿酒木桶的味道,或是长时间存在酒窖中而或多或少发酵后的味道。 
最后,喝入口中,我们能最终感知酒的芳香与口感。是酸,是甜,还是苦,它反映了葡萄酒中单宁的含量。 
然后我们在这些因素中寻找最佳组合或平衡点。但其实最重要的,我们只需要回答一个问题:我喜欢这种酒么? 

小贴士

葡萄酒中的单宁(tanins)一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄,没有厚实的感觉。 

红葡萄酒中单宁的含量较高,有利于心脏血管疾病的预防。

(整理自维基百科)

 

词汇


déguster v. 品位,品尝 
déguster du vin 品酒 
la robe du vin 葡萄酒的色泽 
brillante 明亮的 
limpide 清澈的 
Le cépage 葡萄品种 
l‘arôme 芳香 
Le fût 酒桶 
La saveur 味道,风味
 

本文转载自沪江法语 http://fr.hujiang.com/new/p477788/


最后编辑于:2013-05-02 13:33
分类: 学习交流
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