2.28 周四【法语零基础天天学】为什么法国的羊角面包是月牙状?

发表于:2013-02-28 14:17 [只看楼主] [划词开启]


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--------------------2.28 周四【法语零基础天天学】为什么法国的羊角面包是月牙状?---------------------

喜欢吃法国的羊角面包吗?弯弯的羊角面包在早晨时给人带来浓浓的幸福感。然而你知道为什么羊角面包是新月状的吗?它什么时候开始在法国流行的呢?本文将为你详细介绍哦!

法式早餐的明星之一就是:羊角面包(le croissant 发音请戳 http://dict.hjenglish.com/fr/croissant)。这种由层状面团置上黄油的甜酥式面包,在咖啡时间享用,使吃货们倍感幸福。但是,你知道为什么羊角面包是新月状的吗?让我们从羊角面包的惊人历史入手来揭晓谜底。

羊角面包的传说故事要追溯至1683年。这个在法国尤为著名的面包,在流行于整个欧洲之前,实际上有可能是在奥地利维也纳诞生的。这一年,土耳其人想要占 据奥地利的首都维也纳。为了达到目的,他们想到了挖掘地下秘密通道从而占据城市的策略。然而大半夜的时候,面包师傅被通道里铁锹的声音吵醒,反应过来有人 在策划阴谋,就敲响了警报,维也纳脱离了危险。为了感谢面包师傅们,一种做成月牙形的糕点便因此创作出来向他们致敬,象征着土耳其旗帜上所绘的新月。自 此,维也纳的甜酥式面包——羊角面包——诞生了。


当时,奥地利人称羊角面包为“hörnchen”或者“kipferl”,字面上就是指“小角”。当羊角面 包开始流传到法国的时候,法国国王路易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室,并成为她喜爱的甜点之一,因为羊角面包让她回想起了自己的童年及故乡:维 也纳。她喜欢每天早晨品尝羊角面包,就着咖啡或者热巧克力,一点类似于普鲁斯特笔下的玛德琳……对于平素胃口很小的玛丽王后来说,这已经算是贪食了。之 后,那些朝臣们开始效仿这种新潮,装作好像羊角面包已经慢慢地演变成法国面包业的经典款。当时,羊角面包是以改良过的面团调制的,直到二十世纪初,巴黎面 包坊才将羊角面包调制成以层状面团加上黄油的搭配,就和我们如今所熟知的一样。第一份官方菜谱于1906年正式刊印在新烹饪百科全书当中。如今,法国是羊 角面包的专产国:自从二十世纪起,这种新月形的甜酥面包就成为了法国的特色。

当然,关于羊角面包的起源也有其他的说法,比如:

1、公元732年的图尔之战,法兰克大军在查里,即法兰克国王帕潘二世(Pepin II)与其偏室所生的儿子,带领下大胜入侵的穆斯林大军,将侵略者悉数逐出法兰西,一直将其赶回了比利牛斯山以南的伊比利亚(即今天的西班牙)。图尔大捷 后,法兰西人民奔走相告,欢庆自己摆脱了伊斯兰教的威胁。为了纪念这次胜利,法兰西人开始制作这种形状类似伊斯兰新月(croissant,即伊斯兰教的 标志)的面包。

2、还有一种说法,羊角面包早在1770年以前在法国就已经存在。有历史纪录1549年时在巴黎皇室就有羊角面包的身影了。

不管究竟是哪一种来源,羊角面包已着实成为法国的象征和特色之一,明天的早餐不如就来一份法式的吧!

本文转自沪江法语

单词学习:

le croissant [krwasã] n.m 羊角面包

最后编辑于:2013-02-28 14:23
分类: 发音入门
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