【就职支招】工作和做菜共通的进步秘诀

快乐之仙 (つばさ) 路人甲
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发表于:2012-04-05 22:20 [只看楼主] [划词开启]
 作者:kyon译
あなたは料理をしますか?食べ物のことだけでなく、仕事も料理だ!と考えてみてください。では、調理開始です。

你会料理吗?这可不仅是指食物,工作也得料理!带着这样的想法,让我们开始调理吧。

私は料理が好きです。もちろん食べるのも好きです。フードコーディネータや食品衛生責任者の資格も取得してしまいました。好きなことを勉強するのは苦にならないものですよね。

我喜欢做菜,当然也喜欢吃啦。还获得了菜肴调理人和食品卫生负责人的资格。学习喜欢的东西是不会觉得痛苦的。

さて、料理をするには準備が必要です。何を作るか考え、必要な材料を揃えます。ときには冷蔵庫にある材料から作れるものを考えたりもしますよね。いずれにせよ、何を作るかを決めてその完成を目指して買い物をしたり調理を進めていきます。

做菜需要做好准备。先思考要做什么,准备好需要的材料。有时也会想,用冰箱里现成的东西能做什么。无论哪种,都要先决定要做的菜,再去买材料,最后再来调理。

料理では段取りの良さが仕上がりを左右します。下ごしらえや下ゆでを同時に進めたりと好ましい順序があるものなのです。必要なときに必要な材料の準備ができていないとそこで止まってしまうばかりではなく、美味しさにも関係してくるのです。だからといってあまり早く準備しすぎると味が落ちてしまったりもするので、タイミングのさじ加減が大切なのです。

做菜时方法的好坏将左右最后的结果。做菜之前先对食材做出必要的处理,在这一阶段也有一定的顺序。如果在关键时刻没有必须的材料,不仅会中途停顿,还会影响菜的味道。但是若因此而过早准备好材料,也有可能变味,因此时机的把握相当重要。
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