2014.1017【韩译中】让压力”唰”一下不见踪影的高级料理【18句】

发表于:2014-10-17 14:36 [只看楼主] [划词开启]

스트레스 날려주는 일품요리

让压力一下不见踪影的极品料理

 

매콤한 양념에 낙지와 콩나물을 볶아 시원한 막걸리 사발 들이켜보세요.


与辣酱一起翻炒的章鱼和豆芽,清凉的韩国稠酒,痛快的来一碗吧!
등줄기 타고 내리는 개운함에 속이 뚫리는 기분이에요.



直戳脊梁骨的爽口,就是内心“砰”一声全部打通那种顺畅的心情。
콩나물과 낙지를 따로 데쳐 볶으면 콩나물은 아삭하고 낙지는 물기가 많이 나오지 않아 맛있어요.


豆芽和章鱼分别焯熟,煸炒的话,能保证豆芽的脆感以及减少章鱼水分大量流失,味道更好。

 

재료(2인분)

食材(2人份)



필수 재료
낙지(1마리=350~400g), 콩나물(2)
必备食材:章鱼(1只,约350g~400g),豆芽(2把)




선택 재료
양파(¼개), 깻잎(5), 대파(½대), 청양고추(1)
可选材料:洋葱 1/4个),苏子叶(5片),大葱(半根),青阳辣椒(1个)




양념장
설탕(0.5)+고춧가루(2)+다진 마늘(0.5)+다진 생강(0.3)+
간장(1)+고추장(1)+물엿(2)+후춧가루(약간)
调料酱:


白糖(0.5+辣椒粉(2+蒜蓉(0.5+姜末(0.3+酱油(1+辣椒酱(1+糖浆(2+胡椒粉(少许)



양념
소금(0.3), 고추기름(1)


调料

盐(0.3),辣椒油(1



1. 손질한 낙지는 한입 크기로 썰고,


1.       洗净处理好的章鱼切成一口大小


2. 양념장 재료를 섞고,
  [설탕(0.5)+고춧가루(2)+다진 마늘(0.5)+다진 생강(0.3)+
   간장(1)+고추장(1)+물엿(2)+후춧가루(약간)]
2. 将调料酱原材料调配,


白糖(0.5+辣椒粉(2+蒜蓉(0.5+姜末(0.3+酱油(1+辣椒酱(1+糖浆(2+胡椒粉(少许)



양파와 깻잎은 한입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰고,


洋葱和苏子叶切成一口大小,大葱和青阳辣椒斜切。



3. 끓는 (3) 소금(0.3) 넣어 콩나물을 데친 바로 찬물에 담가 식혀서 건지고
3.在沸水(3杯)中放入盐(0.3),豆芽焯熟后立马用冷水浸泡,冷却后捞起。
*Tip.
콩나물은 처음부터 뚜껑을 열고 데치거나,
뚜껑을 닫고 완전히 익힌 꾸껑을 열어야 비린내가 나지 않아요.


*TIP

要么放入豆芽后就不要盖锅盖,要么一直盖着锅盖,等到豆芽完全熟了之后再揭开锅盖,这样就不会有腥味啦。



4. 콩나물 데친 물에 낙지를 넣어 3초만 살짝 데쳐 건지고,
4.在处理过豆芽的水中放入章鱼,只放3秒,稍微焯一下,捞起
*Tip.
낙지는 오래 삶으면 질겨요.


章鱼长时间煮的话会很硬



5. 달군 팬에 고추기름(1) 두르고 양파와 청양고추를 넣어 볶다가
    매운 향이 나면 양념장, 낙지, 콩나물을 넣어 센불에서 빠르게 볶고,
5. 在加热好的锅里倒入辣椒油(1),放入洋葱和青阳辣椒翻炒。当煸炒出充满辣味的香气时,放入酱料,章鱼,豆芽,用大火快速翻炒
*Tip.
고추기름이 없다면 식용유에 고춧가루를 넣어 고추기름을 만들거나,
청양고추를 볶아 향을 내도 좋아요.


Tip

如果没有辣椒油的话就用食用油和辣椒粉制作辣椒油

青阳辣椒翻炒到有香味溢出为止。



6. 깻잎, 대파를 넣고 볶아 마무리.


6. 最后加入苏子叶,大葱再次翻炒。

最后编辑于:2014-10-18 22:01
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