我拿手的菜,DIY做菜哈~

发表于:2013-01-10 11:50 [只看楼主] [划词开启]
我拿手的菜,DIY做菜哈~这道菜是因为爸爸、弟弟和弟妹都喜欢吃鱼,但都不会做、姐姐不能白当,记得上次,起床直奔早市,买回了很多的带鱼、修理鱼、炸鱼、炖鱼,当炖带鱼端上饭桌的时候,一上午已经在忙忙碌碌中过去了。鱼中含锌量比较好,不怕缺锌哈,还有在海产鱼中的钙含量也很高,如果在指甲上有竖纹要多吃,下面说一下,具体的原料:带鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料。做法:带鱼,要国产的,有黑眼睛的那种比较好吃、买的时候看银鳞亮闪闪的鱼才是新鲜的;修理干净,切段,用钢丝球去掉带鱼的银鳞,裹鸡蛋液;带鱼段放入油锅炸至两面金黄色待用油锅,放进葱、姜、蒜、花椒、大料爆香、佐料要多放,这样的鱼才会香;把炸好的带鱼段放在佐料上面,沿着锅沿多多倒一些醋,盖上锅盖闷半分钟、用醋的香味去掉鱼的腥味;放酱油、醋、盐、糖、水,中火炖至收汁,出锅。



第二道就是胡萝卜丸子。

红萝卜备好待用。把红萝卜擦成丝。用马蹄粉和少量面粉拌匀。拌成用手能团成一团为好。这是团好的。先用鸡蛋液裹匀。再放入面包糠里滚一下,让红萝卜丸粘满面包糠。这样就行了,等待下油锅炸。电炸锅油温设定到170度左右。炸到焦黄色即可。捞出。

我自己比较喜欢吃胡萝卜,虽然不是属兔,而且如果你也想要问吃什么对眼睛好,这个菜就比较好的了。家里有小孩的应该会很喜欢,要提醒孩子饭前洗手哈,手脏脏就会手足口病的传播途径中发生啦。


第三道蜜汁金桔

喜欢金桔,吃几个唇齿留香。又到了金桔上市的季节,做一罐蜜汁金桔既可以当蜜饯又可以加点蜜蜂泡水当茶饮。不知是这里的金桔刚上市还不是特别成熟还是因为水土的关系,口感总觉得没有国内的香糯,不过,做成蜜汁金桔口感就差不多了。而且据说还对扁桃体发炎吃什么药好。

材料

金桔500克,冰糖100克,蜂蜜3调羹。

将金桔洗净用淡盐水浸泡1小时,再用手轻轻搓洗一下沥水; 将金桔用刀对开一分为二,用牙签挑去里面的籽; 

将金桔放入砂锅内加入冰糖和水,水量约为浸没金桔的6分处,用大火烧开后转小火煮16分钟左右至金桔变软,关火后在砂锅内困一晚上(12个小时左右); 

将困好的金桔捞出放入干净的密封瓶罐或保鲜盒内,淋上三调羹蜜蜂盖紧后放入冰箱冷藏,随吃随取。 

砂锅内剩余的汁水可以用来泡水喝。

小诀窍:

盛放的容器一定要干净密封,取时也一定要用无油干净的勺子或筷子,煮的时间可以根据金桔的成熟

最后编辑于:2013-01-10 11:51
分类: 杂货铺
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