让宝宝爱上胡萝卜的健康食谱

一只虫子 (虫子) 路人甲
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发表于:2013-12-10 08:30 [只看楼主] [划词开启]

       胡萝卜,又称红萝卜或甘荀,是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上……


  品种 


  按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。
  特点 
  肉质细密,质地脆嫩,有特殊甜味,含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。
  挑选 
  质细味甜脆嫩多汁,表皮光滑形状整齐,心柱小肉厚不糠,无裂口和病虫伤害为佳。
  宝宝多吃胡萝卜有什么好处

  胡萝卜含有多种营养成分,其中胡萝卜素含量较高。胡萝卜素进入人体内,在肠和肝脏可转变为维生素A,是膳食中维生素A的重要来源之一。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能,是小儿不可缺少的维生素。缺乏时皮肤干燥,呼吸道粘膜抵抗力低,易于感染,易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓,骨髓、牙齿生长不良等症。


  吃胡萝卜“要”与“不要”


  胡萝卜要这样吃


  搀 胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃,可以遮盖胡萝卜的味儿。
  碎 细胞壁厚难消化,切丝、剁碎,可破坏细胞壁,使细胞里的养分都出来。另外,弄碎了,孩子也就没法把它挑出来。
  油 胡萝卜素在体内转变成维生素A需要有脂肪作为“载体”。没有油,同样多的胡萝卜素,转变成维生素A的比例会大打折扣。
  熟 胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了: 被吸收利用的少;浪费了渣子中的纤维素和果胶;汁太浓,摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染,父母还以为是得了肝、胆病呢。
  胡萝卜不要这样吃
  不要生吃 胡萝卜所含的类胡萝卜素为脂溶性的,如果生吃,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,造成浪费。烹调中类胡萝卜素比较稳定,我国的炒菜方法可保存76%~94%。
  不要与萝卜混合吃 胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

  不要过量食用胡萝卜素 宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。


      胡萝卜白米香粥


  [适合5个月以上的宝贝]
  原料:1根,烂白米粥半小碗。
  做法: 胡萝卜清洗干净后,去皮煮熟,然后和白米粥一起压成泥状,也可采用果汁机打成泥状,经过加热就可以喂宝贝了。


  胡萝卜蛋粥


  [适合10个月以上的宝贝]
  原料:半根,鸡蛋1个,白米50克,清水适量,盐少许。
  做法:白米洗干净,浸泡30分钟入锅文火慢煮;胡萝卜去皮切细丁,放锅里与白米一起煮;白米粥煮好后加蛋花拌匀。最后加一点点盐,放凉喂宝贝。


  胡萝卜蛋丁


  [适合12个月以上的宝贝]
  原料:新鲜半根,鸡蛋1个。
  做法:先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟,取出后,分别切成小丁并混合在一起,即可喂宝贝。

分类: 杂货铺
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