【开心签到 学知识】香蕉还可以这么吃?!——香蕉鸡肉卷

yuyanan0524 (小尼様) 路人甲
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发表于:2014-01-16 07:52 [只看楼主] [划词开启]


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周四:美食DIY

香蕉还可以这么吃?!——香蕉鸡肉卷

原料:
鸡胸肉2块,盐,胡椒粉,鸡精,鸡蛋,淀粉,面包糠,香蕉
1、鸡胸肉用刀子慢慢片成薄片
2、盐,鸡精胡椒粉混合成腌料
3、将其均匀撒咋鸡胸肉上
4、用肉松锤轻轻敲打至鸡胸肉片薄有粘性
5、将其放置10分钟,腌渍
6、将香蕉切段、放在鸡胸肉上
7、将其卷起,因为鸡胸肉敲打过,有粘性,所以不用担心会散开
8、一次全部卷起,太长的可以切开


9、准备一碗淀粉、一碗鸡蛋液,一碗面包糠
10、先将鸡肉卷放入淀粉中裹一遍,轻轻拍落多余的淀粉
11、将其放入鸡蛋液中,裹一遍单页,两头一定也要裹均匀
12、最后将其放入面包糠中,均匀裹一遍面包糠
13、锅子放油,烧至6成热,将鸡肉卷放入
14、炸至金黄色,即可出锅


PS:
1、鸡胸肉一般不是很规则,可以事先整形,自己吃也可以随意
2、鸡胸肉的敲打十分关键,没有松肉锤可以用刀背敲打,决定入味和鸡肉口感,敲打过后,鸡肉还会产生鸡茸,有粘性,帮助裹卷成形
3、香蕉粗细决定鸡肉卷的粗细,所以可以选择细小的香蕉
4、面包糠可以买现成的,没有的话,可以将馒头或面包放干取屑


最后编辑于:2014-01-17 07:42
分类: 杂货铺
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