坐月子应该怎么吃鸡蛋

发表于:2014-05-20 15:37 [只看楼主] [划词开启]
      产后佳品——鸡蛋
  鸡蛋是常见的食物,在过去,坐月子的妈妈都会吃大量的鸡蛋,用以补充营养。虽然现在生活水平提高了,能吃到的食物也越来越丰富,但鸡蛋依然是哺乳妈妈的产后佳品。

  营养成分

  妈妈在产后最适宜吃易消化且营养全面丰富的食物。鸡蛋是一种很好的营养品,它含有十八种氨基酸,而且配比恰当,易为人体吸收,利用率可达95%,能充分满足哺乳妈妈的需要。

  此外,鸡蛋还能提供维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H及叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。

  不能在人体内自身合成的亚油酸,有助于宝宝大脑发育,必须从食物中提取,而蛋黄则是亚油酸的优质供给源。


  鸡蛋的吃法

  鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂,它所含的不饱和脂肪酸可与蛋黄中的胆固醇结合,变为可以流动的胆固醇脂,减少胆固醇在血管中的沉积,而且,卵磷脂可以促进神经系统的发育,使宝宝变得更聪明。

  但吃鸡蛋要讲究方法,才能使营养充分吸收。生鸡蛋不可以吃,它难消化,易受细菌感染,有损健康;鸡蛋煮得过老,会使蛋白质结构紧密而不易消化,吃了这样的鸡蛋,会使妈妈脾胃不适,产生打嗝、烦躁不安的情况;油炸鸡蛋最好不要吃,因为高温会使蛋白质变质。

  煮嫩鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤是不错的食用方法,既能杀死细菌,又能使蛋白适当受热变软,易与胃液混合,有助于消化,是脾胃虚弱的产后妈妈的补益佳品。

  但鸡蛋不宜多吃,否则蛋白质摄入过多,其分解产物会增加肝脏及肾脏的负担,也不利于哺乳妈妈的身体健康。


  小帖士:

  鸡蛋营养全面,但它不宜与牛奶、豆浆和白糖一同食用。鸡蛋里的蛋白质被消化时需要能量,而牛奶中的乳糖此时可能会被抽出供能,降低牛奶的营养价值;豆浆中则含有阻止蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制物,同样,鸡蛋和白糖同时吃也会影响蛋白质的吸收,从而降低各自的营养价值。

  注:

  煮鸡蛋的营养价值较高而且能够被人体100 %的吸收。煮鸡蛋时,将鸡蛋与冷水一同入锅,用中火煮沸后,转入小火再煮约3分钟,关火后5分钟再捞出,这样煮出的鸡蛋口感和营养最佳。



  妈妈厨房

  番茄鸡蛋羹

  原料:鸡蛋3个,番茄150克,葱花、精盐、香油、鲜酱油各适量。

  做法:

  1。番茄用沸水略烫,去皮,切小丁。

  2。鸡蛋磕入蒸碗里,加盐搅散,再加入300克温水和番茄丁搅匀,上锅用中火蒸,刚熟取出,撒上葱花。

  3。炒锅置火上放香油加热,倒入酱油和匀,起锅浇在蛋羹上,即成。

  营养盘点:番茄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C、维生素P等营养成分。尼克酸的成分是蔬菜中含量最多的,它是人体组织中极其重要的递氧体,能促进新陈代谢,此外,它还可以营养心肌和保护肝脏。

  番茄鸡蛋羹色香味俱全,是很不错的哺乳期食品。
分类: 杂货铺
全部回复 (1)

  • 0

    点赞

  • 收藏

  • 扫一扫分享朋友圈

    二维码

  • 分享

课程推荐

需要先加入社团哦

编辑标签

最多可添加10个标签,不同标签用英文逗号分开

保存

编辑官方标签

最多可添加10个官方标签,不同标签用英文逗号分开

保存
知道了

复制到我的社团