【历史风采】世界时尚之都——米兰

会梦 (会梦)
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路人甲
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发表于:2013-05-25 23:25 [只看楼主] [划词开启]


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米兰概述:

     米兰,城市名,南欧国家意大利的西北方大城,米兰省的省会和伦巴第大区的首府,位于意大利人口最密集和发展度最高的伦巴第平原上。它也是欧洲南方的重要交通要点,历史相当悠久,以观光、时尚、建筑闻名。米兰都会区生产总值占意大利国内生产总值的4.8%,是欧洲人口最密集与工业最发达的地区。全市拥有丰富的文化古迹和遗产,拥有充满活力的夜生活与独特的料理,传统歌剧也尤为著名。米兰城有世界时尚之都的美誉,蒙特拿破仑大街上的时装商店举世闻名,埃马努埃莱二世长廊被认为是世界上最古老的购物中心。米兰是全球第12昂贵的居住城市。

米兰历史:

       米兰位于阿尔卑斯山南部,波河平原上。最早可能在前600年左右凯尔特人在米兰地区定居。前222年罗马共和国占领该地。逐渐成为意大利的商业贸易大城,西元3世纪时,被罗马皇帝正式划入财产之下,并成为了基督教的推广中心,是西方文明在起步时的重要地区。4世纪内,在圣安布罗斯在这里做主教和狄奥多西一世为罗马皇帝时,米兰曾短时间成为西罗马帝国首都,当时米兰是欧洲第二大城市,居民约30万人。

      西元774年的时候查理曼大帝曾短暂征服米兰。直到西元962年,米兰才又回到意大利人的手上。11世纪时米兰重获其重要性,成为意大利其它城市的首领,实际上从神圣罗马帝国获得了独立。1349年的瘟疫流行没有涉及米兰,但1402年(50,000人死亡)、1542年(80,000人死亡)、1576年(17,000人死亡)和1629年(70,000人死亡)的瘟疫却留下了深刻的创伤。 1450年代到1500年代期间,米兰在艺术上成为了文艺复兴时期的重镇。列奥纳多·达·芬奇布拉芒特曾在此工作。当时米兰试图统一意大利北部,但没有成功。15世纪米兰被法国占领,16世纪初被西班牙占领。1859年米兰被纳入萨丁尼亚王国版图,奥地利统治结束,1861年萨丁尼亚王国改为意大利王国。由于米兰是意大利重要的工业中心,它在第二次世界大战中受到地毯式轰炸。甚至在彼得罗·巴多格利奥1943年投降盟军后米兰还受轰炸。事实上米兰是贝尼托·墨索里尼的傀儡政权意大利社会共和国的一部分和驻意大利的德军的总部。当1945年4月25日意大利战争结束时,米兰受严重损害,许多市区完全被消灭。战后米兰被重建,再次成为意大利重要的财政和工业中心。

米兰美食   

       经济中心米兰是美食家的天堂。喜欢新事物的米兰人,在意大利最先接受快餐,以被称为意大利食品的NUOVA CUCINA为首,遍尝世界各地的名菜。另一方面,用肥沃的土地上所生产的丰富原材料而作成的传统菜仍然很有市场。
       他们用波河流域产的大米做成的意式调味饭(risotto)、用玉米面做成的玉米粥(polenta)是其代表食品。Polenta既能和肉类一起烹制,又能像面包一样光吃,或者油炸,像意大利宽面条式食用,做法真是丰富多彩。米兰的名菜有为了能吃到骨髓的明胶质,将乳牛的小腿肉连骨头一起煮的风味牛肉(Ossobuco)和番红花风味的茄汁烩肉饭Risottoallamilanese。这些菜和当地的代表性葡萄酒Oltrepo Pavese Barvera厚重的味道很相配。这种米兰的代表菜Ossobuco一般和Risottoallamilanese一起食用,所以也有合理的菜系。
      和北部意大利其它地方一样,与干燥面食相比更喜欢手工面点、大米制品。在布雷西亚,有一种叫Casonsei的意大利馄饨,就是用香肠面包奶酪制成的食品。混有南爬末的面点Tortelli di Zucca、用南瓜丁和面粉作的丸子状的面食Gnocchi di Zucca很有名。此外,还向大家推荐一种白葡萄酒Lugana,是吸收加达湖周围生长的花的香气而制成的。在寒冷的该地区,冬季不可缺的一道名菜就是Cassoeula。将猪从头到脚,和卷心菜一起煮制而成。吃这道菜的时候,饮用该区南部丘陵地带产的Lotrepo Pavese的烈性的红bardacarlo非常好。现在在意大利各餐馆的菜单上能见到的乳牛浇金枪鱼沙司Vitellotonnato就产于该地区。在切成薄片的煮牛肉上浇上金枪鱼风味的沙司酱,配有绿叶子的食品。与白色Franciacorta Pinot很合适。
       另一个我们不能忘记的是Cotdettaalla MIllanese。大得快从盘子里掉出来的炸乳牛排,现已成为全意大利的流行菜。吃这道菜时,与发泡性葡萄酒Oltrepo Pavese Pinot Spumamte的味道很相配。
同时,米兰的奶酪也很出名,以Gorgonzola最为有名,它出产于米兰近郊同名的村庄里。另外,世界知名的圣诞节糖果潘妮托妮(Panettone)的原产地也是米兰。现在,在米兰近效设立了现代化大型工场生产Panettone糖果,输出到意大利各地及世界各国。
       米兰虽是内陆城市,却拥有意大利最大的鱼市,因集中了全意大利的新鲜鱼类而非常有名。在米兰有不少专门做鱼的餐馆,可以让美食家大饱口福。


最后编辑于:2013-05-25 23:25
分类: 杂货铺
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