【读书笔记】《植物学家的锅略大于银河系》(7月2日已更新)

mylove265 (angel) 御宅
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发表于:2014-07-01 11:56 [只看楼主] [划词开启]





                                                        作者:史军 

                                                        出版社:清华大学出版社
                                                        出版年:2013-11-1
                                                页数:316





作者简介

史军,植物学博士,科学松鼠会成员。
果壳阅读图书策划人,前《科学世界》杂志副主编。
《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者,科普畅销书《一百种 尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一,Lonely Planet旅行丛书的译者之一。
最大的爱好就是,用美食家的舌头品咂出植物学的味道。


内容简介
一本让你越读越饿,越看越馋的植物书
技术时代最靠谱的入门级吃货指导手册
在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代,我们要用靠谱的知识武装自己!一个有技术又有情怀的植物学家,埋首几百篇学术文献,梳理蔬菜和水果的历史,分析营养成分和奇怪毒素的秘密,终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题:可以吃吗?好吃吗?怎么吃?!


【更新】

一章 嗅觉和味觉的高潮

一、大米:米香是什么香?

二、竹笋:鲜是竹笋的灵魂

三、辣椒:虽辣犹荣,养胃镇痛

四、苦瓜:不能“去火”,略有风险

五、鱼腥草:怪味菜也有春天

六、紫菜:海味和绿的关系

七、糖:甜蜜是终极追求

八、葱:从来南北大不同

九、姜:辣嘴暖心

十、蒜:看我中西通杀

十一、花椒:中国味的脊梁

十二、茶叶:茶之味

十三、香荚兰:香草味儿是复杂的存在




最后编辑于:2014-08-13 20:45
分类: 读书笔记党
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