2014.06.15【英译中】Shaanxi, Local Flavors(1)

丑帽 (帽子) 路人甲
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发表于:2014-06-30 21:27 [只看楼主] [划词开启]

Shaanxi,  Local Flavors

陕西地方风味

(People's Daily Online)

17:15, May 23, 2013 


Delicacies in Shaanxi are commonly acknowledged by many gourmets as “sour, spicyand aromatic.” 

陕西美食被许多美食家认为是“酸,辛辣的香味”。

许多美食家用“酸、辣、香”来评价陕西美食。

Thanks to regional differences, southern Shaanxi, tastes in central Shaanxi and northern Shaanxi all have their own distinct identities. 

由于地区差异陕西南部陕西中部和陕西北部的口味都有自己的特点。

 Generally people from southern Shaanxi attach great importance to “robust flavors” and “spicy aroma.”

一般来说,在陕西南部的人比较注重雄厚的口感和辛辣的香味

Local foods, brand-name dishes, specialty food, exotic food from mountains and plains,medicinal meals, Oolong tea and farmer wine are famous both at home and abroad.

当地食品,名牌菜,特色食品,漫山遍野的异国风味美食,药膳,乌龙茶和农民的酒都是名扬海内外。当地食品、名菜、特色小吃、山珍野味、药膳、乌龙茶和农家酒都是名扬海内外。

 On the other hand, people from northern Shaanxi have always been valuing simple and frugal ways of cooking  such as steaming, boiling, stewing and braising.  

在另一方面,陕北人民一直比较重视简单节俭的烹调方法,如蒸,煮,炖和焖。

Since both refined and coarse grains grow well on this soil, people here are partial to food made with those grains including buckwheat noodles, date cake, fried cake, glutinous millet porridge, glutinous millet buns, rice wine, black soybean and millet porridge, sour rice,rice in goat’s milk, lentil soup, potato shreds steamed with flour, lamb guts, and minced lamb soup, whereas the often-mentioned eight treasures of Shaanxi features diets in central Shaanxi.

由于这里的土壤适合种精粮和粗粮,所以这里的人都偏爱那些谷物制成的食物,包括荞麦面,枣糕,煎糕,糯米粥,糯米小馒头,黄酒,黑豆和小米粥,酸米,羊奶米,扁豆汤,蒸粉,羊胆和肉沫羊肉泡,而经常提到的“陕西八大怪”是陕西省中部的特色食物。

 The so-called waist band-like noodles, cauldron-cover-big flour pancakes and oil-sprinkled chili as a dish are all typical representations of diets in central Shaanxi. 

所谓的“面条像裤带,锅盔像锅盖,油泼辣子一道菜”都是陕西中部的美食。



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最后编辑于:2014-07-03 07:25
分类: 英语
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