2014.03.11【日译中】【仙女姐姐的小花园】 炒面炒面,魅力无边

某仙女 (仙女姐姐) 译译生辉
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发表于:2014-03-11 15:39 [只看楼主] [划词开启]

本周主题:食物(欢迎朋友们自带素材)



文章来源:朝日新闻


原文: 


冷静に見れば、透明パックに無造作に詰め込まれたアレに、そんなに魅力があるとは思えない。肉は、切れっぱしがあるかないか。モヤシやキャベツだって、ぴろぴろと申し訳程度にくっついているだけのことが多い。焼きそばと名乗るからには、炒めた麺さえあれば看板に嘘偽りはないのだが、それにしたって・・・。

 

焼きそばの故郷は中国である。中華料理の炒麺(チャオミェン)がアジアを中心に各地へ広まり、その土地ならではのアレンジが加わり、地域色豊かな料理へと変貌を遂げた。

 

例えばタイの代表的な焼きそば「パッ・タイ」は、米麺に魚醤のナンプラー、砂糖、レモンなどで味をつけた甘い、酸っぱい、しょっぱいの三拍子揃った一品だ。インドネシアやマレーシアで食べられている「ミー・ゴレン」は中華麺を使い、ケチャップマニス(大豆を発酵させ、砂糖やショウガを加えた甘い醤油)とサンバル(辛味調味料)とで仕上げた、スパイシーなこってり味の焼きそばだ。

 

いずれもその土地になじみのある調味料を使っている。だが、日本の場合はなぜ醤油を使わなかったのだろうか。中華麺をソースと組み合わせたところに、日本の焼きそばの特異性がある。



参考译文回复可见

(欢迎指正翻译错漏与不足之处 

-----------以下内容回复可见-----------


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最后编辑于:2014-03-11 15:53
分类: 日语
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