2014.07.28【韩译中】세기의 매운맛 대결 2 멕시코 全世界的辣味对决2——墨西哥

huahell (麦麦) 译坛小生
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发表于:2014-07-28 21:28 [只看楼主] [划词开启]
 Mexico 멕시코

墨西哥

치포틀레참치는 멕시코에서 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 음식으로 보통 점심때 먹는다. 튀긴 옥수수 토르티야 얹어 토스타다 먹거나 크래커 함께 마요네즈를 곁들인다. 채소와 함께 샐러드처럼 먹기도 한다. 매운맛을 내는치포틀레(Chipotle)’ 말린 할라페뇨로 채소수프, 살사 많은 멕시코 음식에 사용되는 재료. 치포틀레 그대로 사용하거나 간편하게 통조림을 구입해 사용하는데 통조림 치포틀레는 아도보(Adobo)라는 매우면서 달착지근하고 훈제 향이 나는 소스에 재워져 있다. 멕시코 사람들은 아도보소스를 아주 좋아하는데, 단맛이 싫다면 치포틀레만 건져 사용한다.

在墨西哥,无论男女老少都钟爱辣味金枪鱼,它一般被作为午餐食用。大家一般把它放在玉米粉薄饼(tortilla)上做脆玉米饼(tostada食用,或者和饼干(cracker)一起配蛋黄酱吃。大家还把它和蔬菜拌在一起,像沙拉一样吃。散发辣味的‘墨西哥辣椒’是制作墨西哥胡椒蔬菜浓汤、洋葱辣汁等众多墨西哥菜肴的材料。墨西哥辣椒可以直接食用,或者简单的买罐头食用,墨西哥椒罐头是浸在一种叫做阿斗波(adobo)的又辣又甜、散发着熏制香味的酱汁里面的。墨西哥人非常喜欢阿斗波酱汁,如果你不喜欢甜味的话,只需要把墨西哥椒捞出来吃就可以了。

 

 

치포틀레참치토스타다

辣味金枪鱼脆玉米薄饼

 

재료  材料

참치 1, 통조림 치포틀레 3~4, 양상추 1/4, 토마토양파 1개씩, 청양고추 2, 옥수수 토르티야 2, 사워크림모차렐라치즈카놀라유올리브유 적당량씩, 소금 약간

金枪鱼1罐,墨西哥椒罐头3~4个,西生菜1/4棵,西红柿、洋葱各1个,城阳辣椒2个,炸玉米薄饼2张,酸奶油、莫扎瑞拉奶酪、菜籽油、橄榄油各适量,少许盐

 

만드는 법  制作方法

 

1.    달군 카놀라유에 옥수수 토르티야를 넣고 튀긴 다음 기름기를 뺀다.

玉米面薄饼放入烧热的菜籽油里炸熟,之后去除表面的油

TIP 면을 30 정도 튀긴 뒤집는다. 멕시코에서 주로 먹는 옥수수 토르티야가 없다면 나초 칩으로 대체한다.

TIP每一面炸30秒左右后翻面。如果没有墨西哥人常吃的玉米面薄饼,可以用墨西哥辣炸玉米片代替。

 

2. 토마토와 양파, 청양고추, 치포틀레는 작게 썬다.

把西红柿、洋葱、城阳辣椒、红辣椒切小块

 

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파와 청양고추를 볶는다.

在烧热的锅里涂上橄榄油,把洋葱和城阳辣椒入锅炒。

 

4. 치포틀레를 넣고 2 정도 볶은 참치를 넣고 3 정도 볶는다.

3中放入墨西哥辣椒炒2分钟左右,之后放入金枪鱼炒3分钟左右

TIP 통조림 치포틀레에 들어 있는 아도보소스를 취향에 따라 첨가해도 좋다.

TIP 也可以根据个人口味,适量添加墨西哥椒罐头里的阿斗波adobo酱汁。

 

5. 양상추는 씻어 물기를 털고 썰어 튀긴 토르티야에 올리고 사워크림과 치즈를 올린다.

把生菜洗净沥干水,切成丝,放在炸玉米面薄饼上,再放上酸奶油、莫扎瑞拉奶酪。

 

TIP 만들어서 바로 먹어야 눅눅하지 않고 맛있다.

TIP 做好后变软前马上吃比较好美味。

最后编辑于:2014-07-29 17:30
分类: 韩语
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