2014.09.05【韩译中】味道和健康全部都要齐全!利用猪肉的特级配方

我爱我家的婷 (옥정) 初涉译坛
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发表于:2014-09-05 09:51 [只看楼主] [划词开启]
 

            맛과 건강 모두 챙긴다! 우리 돼지고기 이용한 특급 레시피

                 味道和健康全部都要齐全!利用猪肉的特级配方

  명절에는 어쩔 없이 고기를 가까이 하게 된다. 고혈압, 당뇨병과 같은 만성질환자들에게는 부담이 아닐 없다. 하지만, 우리 돼지고기를 이용하면 건강하고 맛있는 고기 먹기가 가능하다. 맛과 영양을 모두 잡은 건강 한돈(韓豚) 레시피만 있으면 명절 고기 걱정은 그만해도 된다.
   在节日里无奈之下只有和肉最亲近。对患有高血压,糖尿病的慢性疾病者没有负担。但是,如果使用我们的猪肉,可以吃到健康又美味的肉。如果只有健康的海豚配方可以全部吸收味道和营养,在节日就不用担心肉了。

Recipe1 깻잎소스 돈육 냉채 苏子叶酱猪肉冷盘
돼지고기 뒷다리 살은 영양이 풍부한 부위다. 저지방 고단백식품이라 다이어트를 하는 사람이 부담 없이 먹을 있는 부위다. , 오메가3 아미노산, 비타민B, 미네랄 등이 풍부해 세포의 성장과 신진대사를 원활하게 준다. 돼지고기 뒷다리살에 깻잎까지 더하면 최고의 궁합이다. 깻잎에는 고기에 부족한 칼슘, 엽산, 비타민 등의 영양소가 풍부하기 때문이다. 알싸한 깻잎향이 고기 냄새도 잡아준다.
猪肉后腿肉是很营养的部位。这个部位被称为低脂肪高蛋白质食品,是减肥的人可以放心吃的部位。而且

欧米茄3和氨基酸,维他命B,矿物质等丰富,可以协调细胞的生长和新陈代谢。猪肉后腿肉如果和苏子叶搭配的话,就是最佳的搭配。因为苏子叶有猪肉没有的钙,叶酸,维他命等丰富的营养素。刺鼻的苏子叶也被猪肉的味道
재료(2인분) 한돈 뒷다리살 300g, 양배추잎 2, 당근 1/4, 오이 1/2, 깻잎 10, 달걀 1
材料(2人份)海豚后腿肉300g,卷心菜叶2片,胡萝卜1/4个,黄瓜1/2个,苏子叶10片,鸡蛋1

1 고기 삶는 4, 통후추 1작은술, 양파 1/4, 생강 , 마늘 2, 청주 2큰술
煮肉的水4杯,胡椒1小勺,洋葱1/4个,生姜1块,蒜头2粒,青酒2大勺
2
깻잎소스 간장 1큰술, 1큰술, 식초 2큰술, 청주 1큰술, 발효겨자 1/2큰술, 다진 깻잎 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 소금 약간
酱苏子叶:酱油1大勺,蜂蜜1大勺,食醋2大勺,青酒1大勺,发酵芥末1/2大勺,苏子叶泥2大勺,辣椒粉1/2大勺,盐少量。
만들기
制作
1. 돼지고기는 분량의 재료에 부드럽게 삶아 익힌 크기로 얇게 썬다.
猪肉份量的材料煮软熟后,切成薄片
2.
양배추, 오이, 당근, 깻잎은 채를 썰고 달걀은 황백지단을 부쳐 썬다.
卷心菜,黄瓜,胡萝卜,苏子叶切丝,鸡蛋煎成蛋白状态。
3.
접시에 2 재료를 돌려 담고 중앙에는 고기를 담은 소스를 곁들여 낸다.
碟子上放2个材料,在碟子的中间放肉淋汁。

Recipe2 한돈 앞다리살녹차찜 海豚前腿肉绿茶汤
돼지고기를 녹차 잎을 넣어보자. 녹차의 플라보노 성분이 돼지고기의 누린내를 없애고 육질을 부드럽게 한다. 은은한 녹차향이 고기에 배기 때문에 깔끔한 맛도 느낄 있다. 녹차 잎은 녹차를 우려내고 나서 말린 잎이면 충분하다.
蒸猪肉的时候放绿茶叶。绿茶可以消除猪肉的膻味,保持肉质的柔软。隐约的绿茶香会渗透肉里,干净的味道也可以感觉到。绿茶的叶子浸透绿茶出来,如果是卷入叶子,很充分。
재료(1인분) 한돈 앞다리살 200g, 녹차잎 1큰술, 양파 1, 굵은 후춧가루 약간
材料(1人份)海豚前腿肉200g,绿茶叶1大勺,洋葱1个,粗的胡椒粉少量

만들기
制作
1. 한돈 앞다리살은 깨끗이 씻어 끓는 물에 5 정도 데친 건져 씻는다.
海豚前腿肉清洗干净用水蒸5分钟,焯后打捞再洗一次。
2.
양파는 도톰하게 썰어 압력솥에 깔고, 녹차잎과 굵은 후춧가루, 돼지고기를 고루 섞은 다음 양파 위에 올린다.
洋葱切厚,铺在高压锅里,绿茶叶和粗的胡椒粉均匀的混合在猪肉里,之后洋葱放在上面。
3.
압력솥 뚜껑을 덮고 불에 올리고 추가 울리면 화력을 낮춰 20 정도 익힌다.
盖上压力锅的盖子,开火,开小火,火力降低,大概20分钟就熟了。
4. 돼지고기를 꺼내 식힌 얇게 썰어 낸다.
掏出猪肉后,蒸汽变冷后,切成薄片
/
구성 김련옥 기자
金联玉记者制作
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