2014.05.27【日译中】但馬牛と神戸牛のお話

Dia蚊 (喵大蚊) 路人甲
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发表于:2014-05-27 16:47 [只看楼主] [划词开启]

                             

但馬牛は神戸牛の素牛になります。

但马牛是神户牛的素牛。(原谅我,真心不知道素牛要怎么译。。。)


神戸牛というのはそういう品種としての牛が存在するのではなくブランドなのです。

而神户牛并不是存在这个品种的牛而是一个品牌而已。

但馬牛の中から神戸肉流通推進協議会に登録してある指定生産農家によって肥育される事とか兵庫県内の指定食肉センターでと蓄される事とか格付けがA,B等級でBMS(霜降りの入り具合を示す数値)6以上などの基準を通過したものだけが神戸牛になります。

在但马牛当中,从在神户肉流通推进协议会里登陆的指定生产农户优生优育的牛,以及兵库县内指定食用肉中心蓄养的牛,在AB等级中BMS值(脂肪和肉的比例的数值)达到6以上的,才能通过标准成为神户牛。

 

 

そもそも但馬牛は名前のとおり昔の但馬の国(現在の兵庫県北部)に生息しており澄んだ空気や水、又そのような環境に生い茂る野草を食べていたのです。

说起来,但马牛之所以为但马牛就是以前在但马国(现在的兵库县北部),呼吸着清新的空气,喝着清澈的水,吃着生长茂密的绿草,这样的环境中生活着的。

 

もともと良質のお肉になる資質を持っていたのですが牛飼いの方の肥育の熱意によりその可能性が開花したすばらしきブランドだと思います。

本来就具有的优良品质的肉再加上在牛的饲养方法上注重肥育的热情让这个品牌的成就开花结果。

 

又、他県のブランド牛との歴然たる差別化として閉鎖育種として他県との交配をしていない事です。

而且,和其他县的牛品牌不一样的是,采取的闭锁育种,也就是不会和其他县的牛进行品种交配。

 

兵庫県のみが唯一そうなのです。

这是兵库县独有的。

 

神戸牛、但馬牛は小柄でよってお肉も小ぶりできめが細かく脂肪がひつこくなくあっさりしており旨みや風味があります。

神户牛,但马牛体型短小,肉质细嫩,脂肪含量少,别有一番风味。


霜降りの派手さはなく上品でありお召し上がりになられて納得する一品です。

是一款脂肪和肉比例很完美的,值得品尝的牛肉。



ありがどございます。



          

@virgo年 @八田真太 @花甲吉吉 @castorrie @sjbluesky @漱沫瞻烟 @t1551837289 @日薄渐起

最后编辑于:2014-10-29 20:48
分类: 日语
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