全法2014年份葡萄酒报告

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发表于:2014-12-01 10:52 [只看楼主] [划词开启]

随着最后一桶葡萄汁完成发酵,现在该是评估整个法国2014年份时候了。本月初,贝尔纳·布尔奇大师撰写了本期年份总览,尽管愉快的心情溢于言表,他还是老调重弹的又批评了下法国政府。


波尔多采收,图片来源:bloomberg.com

波尔多采收,图片来源:bloomberg.com


“现在只有奇迹才能拯救我们,万幸这就是奇迹”,奥利维耶·贝纳尔(Olivier Bernard)高兴地说道。他是波尔多骑士庄(domaine de Chevalier)的庄主,也是波尔多名庄联合会(Union des Grands Crus à Bordeaux)的主席。


一个阳光灿烂的收获季节不光是让摘葡萄的人心情愉快,更意味着果皮完全成熟;这对酿造优美迷人的葡萄酒必不可少。采收季的阳光让全法国的葡萄园都斗志满满,除了晚熟的梅多克地区及格拉夫的赤霞珠,以及酿造甜酒所用的葡萄,波尔多所有的葡萄园基本都获得了丰收。“贵腐酒用的葡萄采收更晚,所以我们早就习惯了晚收,一点也没有慌张。我们采用清洗筛选技术,只收获四大桶糖分积累最充分的葡萄。” 苏玳一级酒庄斯格拉哈伯堡(Château Sigalas-Rabaud)的劳拉.德.兰贝尔.康柏侯(Laure de Lambert-Compeyrot)解释道。酒庄刚刚推出了以单一品种赛美容(sémillon)酿造的干白葡萄酒la Sémillante。


图片来源:Olivier Roux from Le Figaro

图片来源:Olivier Roux from Le Figaro


8月25日之前,情况远没现在这么乐观:今年的8月是自1959年(仍是一个极好的年份)以来降雨最多的,加上今年七月份天气也不好,让人烦恼。万幸的是,今年的开花时间比较统一,开局良好,这也给了我们希望。但是七、八月的天气确实减缓了葡萄成熟的步伐,不得不说,到了8月25日,整个法国葡萄酒界完全没有收获的喜悦,氛围比前三年还要悲观。神奇的天气也让2014年份的葡萄有着很多出人意外的特质——香槟名庄堡林爵(la maison Bollinger)的总酿酒师吉尔·德斯科特(Gilles Descôtes)指出,“我们将黑品诺的收获时间推迟了五天,但我们在同一时间收获了早熟的Aÿ区和晚熟的Verzenay区,通常来说这两个区域的收获间隔为8天。”


在勃艮第,收获的节奏也差不多一样,夏隆内丘(Côte Chalonnaise)、伯恩丘(Côte de Beaune)和夜丘(Côte de Nuits)的收获时间一致。然而通常夏隆内丘和伯恩丘之间的收获时间要相差五天,而伯恩丘和夜丘的时间则要相差八天之久,夜丘应该是最后才收获的。Burgundia Œnologie著名的希腊籍葡萄种植业咨询家Kyriakos Kynigopoulos评论这种情况为“及其罕见,三十年一遇。”


勃艮第确实多灾多难 ,6月28日的冰雹又破坏了位于沃尔内(Volnay)、波玛(Pommard)和伯恩(Beaune)的葡萄园,有些地方已经是连续三年受到冰雹影响了。“我最高产的土地在沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanée),也受到了影响”,该地区年轻的新兴酒厂梯贝(Thibault Liger-Belair)叫苦不迭。然而,博若莱却免受糟糕天气的影响,“我们收获的葡萄成熟度和平衡度极佳,”弗勒里(Fleurie)巴什拉酒庄(Château des Bachelards) 的Alexandra de Vazeilles显然对自己的葡萄非常满意。


图片来源:kunc.org

图片来源:kunc.org


至于南部地区,埃罗河(Hérault)河水溢出,以致朗格多克地区洪水爆发,严重影响了收获季节的收尾。尽管种植在山丘上的葡萄得救了,但是长在河床沿线的高产的葡萄园却遭受了水灾,这些葡萄全是用来酿造IGP(indication géographique protégée)等级葡萄酒的。该地区新兴种植者吉哈·伯通评论道“就我们这里来说,所有的葡萄都种植在山丘,并未受洪水影响,整体的质量十分上乘。”


阳光来临之后,产量有所回升,再加上下雨,终于让今年的收获季的产量变得正常,葡萄收获正当时。对法国来说,2013年的不良气候在葡萄上有所体现,使之成为了自1963年以来最糟糕的年份,以至于在全球市场上大幅受挫。之前的2011和2012年同样在量上不足。骑士庄的庄主奥利维耶·贝纳尔说“其实形势很简单明了,这三年我们只收上来原先正常年份两年的量,算下来少了整整一年的葡萄。”


产量的不足在很多产区都有表现,尤其是勃艮第。如今勃艮第的酒在全世界都很吃香,供应却跟不上——“2010、2012和2013年产量都十分小。五十年以来,还没有见过产量这么少的年份。我们的供给不足,但是需求却很旺盛。”路易拉图酒庄(Maison Louis Latour)的路易-付雷·乐图(Louis-Fabrice Latour)悲哀地说道,结果就是勃艮第葡萄酒出口额在下滑。相反的是,伯恩丘白葡萄酒的质量却值得期待,“尽管这个收获季的量不大,但是收获回来的葡萄汁足以让我们期待一个非常好的年份。”默尔索(Meursault)的酿酒者让-马克•汝洛(Jean-Marc Roulot)指出。从宏观角度来看,法国的葡萄酒和烈酒出口可以说是法国第一大外汇收入来源,产量的下降势必会对出口造成影响。


2013年中国葡萄酒进口比例中,法国酒锐降12%,点击查看大图

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原先法国,西班牙和意大利三国并驾齐驱,如今法国却掉下队来,恐怕因为在全球葡萄酒需求持续上涨的背景下,法国的邻居们丝毫不吝惜对葡萄酒产业的政策支持,而法国的政治家在这方面显得吝啬许多


一些产区在评价自己葡萄酒的过程中也犯了一些错误,由于2009和2010年的葡萄酒售价相当高,于是波尔多地区想当然地将2011、2012和2013年份酒保持高价出售,这样做的直接结果就波尔多的名庄酒损失了市场份额。如今葡萄酒市场的竞争已经全球化,这个市场份额恢复起来举步维艰。大品牌的干邑花在酒瓶设计上的工夫显然要超过花在酒本身上面,一些品牌香槟也类似,从别的方面吸引消费者的注意力。俗话说独燕不成春,希望好年份能让我们从寒冬中走出。就像法朗士(Anatole France) 说过的那样,“持有乐观的态度才能结出果实。”


来源: 知味葡萄酒杂志


最后编辑于:2015-09-06 17:30
分类: 知味基地

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