【观后感】每次看电影,都只会让我更爱它之《寿司之神》

我是秋天 (あき)
【A+研究所】荣誉会员☆网校制霸
学弱1级
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发表于:2014-12-03 16:59 [只看楼主] [划词开启]


好久没有写电影观后感,导致我都不知道该怎么写了。看电影时心潮澎湃,看完风平浪静,好像什么看与不看没有什么区别。换句话说,就是看完后就忘得一干二净。连我自己都不敢相信,仅仅是在一周前看的电影,我竟有那么一瞬间想不起结局。所以这次就打铁趁热说点什么好了。

最近看电影,总有一种感受:每次看电影,都只会让我更爱它。这部也不例外。虽然我不太喜欢纪录片,看得也比较少。这一想法并不是看《寿司之神》才出来的。其实最近看电影很少,但也断断续续看了几部:《艺伎回忆录》、《盗钥匙的方法》、《金色梦乡》,再加上前几天看的《寿司之神》。虽然《艺伎回忆录》不那么尽如人意,但看了也不会觉得后悔。总体来说上面列出的片子都是值得一看的。


电影的内容很简单。讲一个叫二郎的人,怎么在做寿司。更可以扩大到如何做一件事情,如何倾尽一生做一件喜欢的事。

电影的开头有这样一段话:一旦你决定好职业,你必须全心投入工作之中。你必须爱自己的工作。千万不要有怨言。你必须穷尽一生,磨练技能。这就是成功的秘诀。也是让人家敬重的关键。

不知是现在的年轻人面对的诱惑太多还是其他,大多数人喜欢的事物很多,想做这个,又想做那个。其实最重要的是安定不下心来做,所以才一直一事无成。任何事物都只是停留在“我喜欢”的程度上。就像影片中小野祯一提到的,工作时间最短的只有一天,早上来,下午就走了。说起这一点,还是让我感到颇为羞愧的。因为我也喜欢很多事情,也尝试着去做过。但大多数时候都只是开了个头,就再没下文了。也是早上来,下午就走了。如果当初我坚持下来了,现在会是怎样呢?可以肯定的是,至少不会是现在这样。

曾经在张小溪的微博上看到这样一段话:儿时我的理想曾是做考古研究,而现在的我则安心于绘画,将往昔所热衷的事作为爱好去好好珍重。人一生或许会迷恋上做很多事,但终究还是要选择一条最适合自己的路专心走下去。另一些事还是保持些距离更美好。但我一直不知道要怎样才能够如此确定,这就是我喜欢的,这就是我能花上一辈子时间去做也不会感到厌倦的。什么事又该保持距离。有过这样经验的人(某一天突然灵光一闪,我要做这个),可以分享一点经验吗?

所以我一直很佩服那样的人,从小就坚定了自己以后要做什么,或是突然决定要开始做什么并一直坚持下去的人,或者是能花一辈子时间去做一件事的人。


美食作家山本益弘在电影里评价道:我在那里从来不曾失望过,简直就是奇迹。这样的评价,又是何等的至高无上。

看这部电影时几度热泪盈眶。被他们精益求精,认真的态度而感动。八十岁,理应是在家里安享晚年的年龄。但他却一直坚持工作。并且还会一直坚持下去,直到自己再没有力气,直到人们看到他那张布满皱纹的脸感到可怕。喜爱到连假期都觉得长的程度这到底是一种怎样的境界。


食物是不能保存下来的,尤其是出自某个人的手时。拿二郎的寿司来说,它的赏味期限就是寿司接触到餐具,二郎的手随即离开的时候。过了这个期限不会是这个味道,换了一个人来做,就算是他手把手教的儿子也不会是这个味道。那个味道不能保存下来。只限那一刻,只限“现在”。想到这里,不禁觉得以后每吃一样东西时,不管是再难吃的东西,都能怀着一种兴奋、感激的心情,因为这个味道以前的人吃不到,以后的人也吃不到。只有存在于这一刻的我吃到了。不仅仅是味道,更是感觉。无论是整个餐馆给你的感觉,或是为你工作的人给你的感觉,亦或是你自身的心情。所有的因素组成了那一刻的“唯一”。


影片放到一半时,开始讲起了他们的食材。我也一直在等待这一刻。那市场里木架子上一排排的鲔鱼。让我回想起了纪录片《海豚湾》,这一幕让我格外地反感。并不是说我就从来不会去吃鱼或吃肉,而是......


在小野二郎的寿司店当学徒,首先必须学会用手拧毛巾。毛巾很烫,一开始会烫伤手,这种训练很辛苦。你没学会拧毛巾,就不可能碰鱼;然后,你要学会用刀和料理鱼。十年之后,他们才会让你煎蛋。

小野二郎的学徒中泽说:“我练习煎蛋很久了,以为自己没问题,但在实际操作时,却不断搞砸。我最多一天做了四个,但他们一直说‘不行,不够好’。”三、四个月后,他做了200多个失败品,最后终于做出了合格的成品时,小野二郎说“这才是应该有的样子”,终于称其为职人。中泽高兴得哭了。“我想挥拳庆祝,但我很努力的不动声色。”

那种经历多次失败最后却成功的感动,也想经历一次。


”要一直,向前看,超越自己,始终努力,精益求精,努力不懈提升自己的手艺。这就是他教给我的事。“

写了这么多,感觉像写了一堆废话。因为这不是我想表达的,而我想表达的我不知道如何去表达。我知道在我面前有一个等待着我跨越的鸿沟,为此我正在努力着。每一个字都是我前进的脚印。


最后再来一点科普:

米其林三星

1900年,米其林轮胎公司推出了一本简易方便的手册。起初它主要是为驾车者提供一些实用资讯,比如关于车辆保养的建议、行车路线推荐以及酒店、餐馆的地址等等。后来这本红色封面的小册子开始为法国的餐馆评定星级,后来为全球餐厅评星。因其严谨的评审制度而得到读者的信任,并由此著名。

获得《米其林酒店与餐厅指南》(又名“红色指南”)一星或以上星级评鉴的餐厅不仅是其所在国家/地区最好的餐厅之一,而且也是世界上最佳的餐厅之一。全世界只有六十八家米其林三星餐厅。三颗星是有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。是值得特别安排一趟旅行”去造访的。

星级标准

每一年或18个月,米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分,Stiller说,“每年的重新评分,有的餐厅或厨师会从三星降到两星,也有可能直接被摘星。”
评上星级,对一家餐馆或大厨来说是无限风光的事。要是和很多餐馆一样,一直评不上星倒也罢了,被降星,那真是非常跌份的事情。1966年和2006年就先后有两位米其林厨师据说因为降星而自杀。可见被评上的米其林餐厅和大厨们的工作压力有多么大。餐厅和主厨凡有心获得或保持米其林星级的,每天开门待客,一定会十分认真,丝毫不敢怠慢,生怕不经意的疏忽给某位密探留下坏印象。
Stiller告诉记者,成为米其林星级厨师没有捷径,必须用最好最新鲜的食材,用当季的蔬菜烹饪,尽量不要用冷冻或罐头食材。厨师本身要有高超的厨艺,丰富的烹饪经验,高质量的烹饪工具,还要有创新精神。此外,一定要保持餐厅的服务水准。

最后编辑于:2014-12-17 22:00
分类: 学习笔记
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