2014.12.5【日语盒饭】日本文化一·箩·筐 之 吃货文化——纳豆下 11

weina7730740 (●ω●暁)
【A+研究所】荣誉会员☆网校制霸
译犹未尽
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发表于:2014-12-05 15:03 [只看楼主] [划词开启]


1.大豆を一晩水に漬けます。充分にふやけた状態になったら、柔らかくなるまで茹でます。 

1.大豆用水浸泡一晚。在其充分发泡后,煮到变软。

2.茹で上がったら水を切り、大豆が熱いうちに市販されている納豆菌をかけます。市販の納豆を入れてもOKです。

2.煮完之后沥干水分,趁着大豆还热时加入买来的纳豆菌。加入买来的纳豆也可以。 

3.40度前後で最低でも8時間ぐらいの保温をして発酵させます。 納豆菌は空気を必要とするので空気の十分に入る容器に入れ発酵させます。

3.40度左右最少保温8小时使其发酵。因纳豆菌需要空气,所以需要使用可以充分接触空气的容器进行发酵。

 4.大豆の表面にうっすらと白い膜がはれば納豆の完成です。 

4..大豆的表面覆盖上一层薄薄的白膜的话,纳豆就完成了。

 栄養価の優れた納豆ですが、ビタミンA・Cは含まれていません。 

虽然纳豆的营养价值非常高,但是它不含维生素A和维生素C。

それを補う為、ビタミン群を多く含む薬味を入れて食べる事によって、さらにバランス良く栄養を摂取する事ができます。

 为了补充维生素A和维生素C,加入含有丰富维他命群的佐料再吃的话,就可以使营养摄取的更加平衡。

代表的な薬味…ネギ、たまご、しょうが、しそ、のり、ごまetc. その他にも色々な納豆料理があります。

代表的佐料是,葱花、鸡蛋、姜、紫苏、海苔、芝麻等。

 寿司屋などでよく出てくる納豆巻き、家庭でも作れる納豆チャーハンなど、調理法も様々です。

   寿司店经常卖的纳豆卷,家里做的纳豆炒饭等,料理方法多种多样。

本帖来源社刊

分类: 日语
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