【每日一录】12/6——舌尖上的中国①

伟大的小樱 (BV❀ishare❀樱) 教授
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发表于:2014-12-06 00:00 [只看楼主] [划词开启]

 今日文本

每个人舌尖上的故乡构成了整个中国,并且形成了一个叫做文化的部分,得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味,这一切之所以能够实现,都得益于她们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。我们可以看到人与天地万物之间的和谐关系,感动我们的不仅仅是食物的味道,还有历史的味道,人情的味道,故乡的味道,记忆的味道。

——《舌尖上的中国》序

云南只有两个季节:旱季和雨季。从每年的11月开始,干燥而温暖的风浩浩荡荡的吹上半年,等到次年5月底,雨水才抵达迪庆州的香格里拉。大雨让原始森林里的各种野生菌都迅速疯长出来,但是杂菌引不起单珍卓玛和妈妈的兴趣。大雨是自然给的礼物,在付出相同的时候,好的运气带给单珍卓玛更多的收获。松茸出土后,单珍卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好,只有这样,菌丝才不会被破坏。为了延续自然的馈赠,藏民们遵守着山林的规矩。

——《舌尖上的中国》松茸,野生菌中的贵族

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