【旅游必备 40 】异国风情--瑞士美食

颖儿1995 (angel)
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圈内达人
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发表于:2014-12-06 12:17 [只看楼主] [划词开启]

咳咳,颖儿今天来介绍瑞士的美食,木有吃饭的和深夜党可以考虑不用进来哦,以免看完之后吃别的美食就木有感觉了或者半夜饿了!哈哈



第一个介绍:

奶酪火锅:(Cheese Fondue)

奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一,瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇,其中最著名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成,填充加热,所以通常在冬天食用。 在当今的瑞士,奶酪的生产严格地受国家的管理。法令规定一个地区只能生产该地区产的奶酪,不能生产其它地区的品种。这和法国葡萄酒生产的有关法令很相似,所以至今,瑞士的奶酪还能保持极其传统的风味,而没有在大工业生产的冲击下变得毫无特色。


奶酪加土豆(Raclette)

瑞士全国,特别是法语区和山区的美食。将直径40厘米的奶酪切成一半,用火化开切开的一面,然后将化开的部分用刀刮出来,将奶酪和煮熟的土豆放入碟子里一起吃的美食。同时配食醋淹的小黄瓜和小洋葱,一般奶酪可要多次。因与奶酪火锅不同,不用饮葡萄酒,所以儿童和不会饮酒的人也能尽情享受。


黄金土豆饼 (Rosti)

德语区美食;将煮完的土豆去皮,擦成细丝,用黄油适当煎烤的土豆薄饼。外焦里嫩。这种土豆料理即是同 Geschnetzeltes 或烤火腿肠一同吃而著名的美食。


河鲈鱼片 (Filet de Perche)

法语区美食;湖中打捞出来的新鲜小鱼用黄油煎烤或油炸。搭配土豆一起使用。

牛肉火锅 (Fondue bourguignonne)

常见于法语区;先烧热锅里的油,再用刀将牛肉切成骰子般大小,放入油里炸,然后沾着自己喜欢的调味汁吃的美食。


香软饭(Rissoto)

意大利语区美食;意大利式黄米饭,口感偏硬偏粘。


风干牛肉(Bundner fleisch)

德语区,法语区美食。将风干1至2年的大块牛肉,切成薄片的料理。作为代表性的头盘,是很好的葡萄酒下酒菜。另外风干牛肉是瓦莱州以及格劳宾登州的传统美食。


苏黎世小牛肉 (Geschnetzeltes)

德语区美食;将切成薄片或小块的牛肉混合奶油汁和蘑菇、白葡萄酒一起烹饪的美食。


伯尔尼肉肠 (Berner Platte)

德语区美食;用牛肉、猪肉、鸡肉、香肠等肉类拼盘。


天啊,好多吃的啊,小小吃货们有木有诱惑到你们啊!  下期再见咯!

【鉴于有童鞋提议,下期会考虑介绍日本,掰掰!】

本帖来源社刊

分类: 听力口语
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