天气冷,火锅热

jj王淯材 (丶╭傻er◆丫头、) 铁杆会员
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发表于:2015-02-04 19:09 [只看楼主] [划词开启]

一大堆食材摆在你面前,除了火锅,你怎样能让他们秩序井然的一一下锅又不失营养美味?秋意渐浓,除了火锅,恐怕再无其他美味让你身心俱暖。约三五好友,能与朋友分享饕餮大餐的唯有火锅。



围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中


“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中”清人严融的这两句诗生动再现了众人围炉吃火锅的情景,对饮食环境的考究却显得不那么重要。


火锅好不好吃,首先得在汤底上做足工夫。十足的老火功夫汤,再搭配各种口味的个性化选择,比如有麻辣、这样的重口味锅底,也可以选菌菇、番茄等素汤底。店里消费群体多样化,老中少皆有,其中不乏回头客。


与左右朋友一起聊聊天,品尝着小火锅,再配上一杯果汁饮料,津津有味、乐不可支的感觉想想就够爽快惬意了吧!如此美好的闲暇时光……


1.新西兰太阳卷


精选新西兰羊腿肉和肋肉,把羊肉卷成圆筒状,冻好后切成圆形的薄片。经过厨师细致的拼盘设计,以爱心状出现在餐座上。肉质呈浅粉,肉色鲜嫩,涮好后肉片不碎,呈白色,口感鲜美,入口有淡淡的香气。


2.牛眼肉


精选牛脊背第7根至第10根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉,经精细分割后,外观曾四方圆弧状,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。脂肪含量较高,厚度不超过1毫米,滚锅里一涮,5秒即熟,入口即化。搭配花生酱吃起来的口感香甜多汁,不干涩。


3.美式肥牛


肥牛是牛腰背脊的“背最长肌”和腹部去骨肌肉,肉质肥瘦相间,俗称牛身上的“五花肉”。这些牛肉色鲜、味美、鲜嫩可口,营养丰富。经过厨师精心的艺术设计摆盘出现在食客面前,搭配芝麻酱食用,香气扑鼻,口感细腻如丝。


4.水晶鲜虾滑


为了最大限度保留鲜虾味,此款虾滑经过反复刀拍制作而成。挑起一块虾滑放入锅中,在翻滚的火锅汤汁里打个滚,吸收了锅中汤汁的香味,Q滑的口感搭配秘制酱料渗透出鲜虾的清甜。


5.谷饲牛仔骨


牛仔骨,就是带筋骨的牛小排。含有丰富的优质蛋白质、维生素B等优异的营养成份 。肉质鲜嫩,且不会因烹煮而变得干硬,涮至全熟也不影响口感,吃到嘴里嚼劲更佳。牛仔骨对于怕长胖的食客是最好的选择。


6. 三色面


由紫薯面、鲜蔬面、金瓜面拼盘而成,面的取材来自纯天然的蔬菜瓜果,榨取汁液混合以鸡蛋均衡搭配,经过自然晾晒的三色面色泽鲜亮,久煮不化,入口爽滑劲道。在秋季吃火锅作为主食,无疑是最好的选择。


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