【日本自由行·地方美食】德岛县美食尝鲜:鸣门鲷鱼

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发表于:2015-02-04 20:24 [只看楼主] [划词开启]

德岛县美食·鸣门鲷鱼(鲷鱼饭)(德岛县上海事务所供图)

德岛县美食·鸣门鲷鱼(鲷鱼饭)(德岛县上海事务所供图)


鸣门鲷鱼,生活在充满了激流的德岛县鸣门海峡。

由于长期游弋在汹涌的潮水里,据说鲷鱼的骨里存在一种“疙瘩”。因此,口感很脆,肉感紧实,鱼肉的分量也恰到好处,深受食客的欢迎。

特别是春天产卵的鲷鱼,当地称“樱鲷”,肉质更加肥美,味道更加美味。

鲷鱼的做法也是多种多样。既可以以刺身、盐焗、鲷饭、清鱼汤等日式做法端在客人面前,也能切成薄肉片淋上酱汁做成生鱼片(Carpaccio)等西式菜肴。

德岛县美食·鸣门鲷鱼(鲷鱼汤)(德岛县上海事务所供图)

最后编辑于:2015-08-17 18:29
分类: 大美日本

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