2015.02.05【日语盒饭】攻陷男神的情人节自制甜点 情人节定制♪ 心型巧克力布提普

loveless119 (小小爱) 译往情深
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发表于:2015-02-05 16:34 [只看楼主] [划词开启]

バレンタインに♪ ハート型チョコブッセ 

情人节定制♪ 心型巧克力布提普 



ハート型でバレンタインに、丸型にして普段のおやつにも。いただいたつくれぽにあるように、小さいのをたくさん作るのも素敵♪

心型是针对情人节,对于作为普通的茶点作成圆型也可以。做上在堆小小的布提普做为日常小点心也是很不错的♪


材料(6~8個ぶんくらい(大きさによる))                   材料(大约6~8个的分量(根据大小))

たまご                                       2個           鸡蛋                                               2个
砂糖                                80gr          砂糖                                            80gr
小麦粉                                    70gr         小麦粉                                      70gr
粉糖                                  適量         糖粉                                          适量
● チョコレート                    100gr         ● 巧克力                             100gr 
● 生クリーム                           90cc         ● 鲜奶油                                  90cc
● 水あめ(あれば)                    15gr            ● 麦芽糖                            15gr
● ラム酒                          5cc(適量)             ● 朗姆酒                           5cc(适量)


1.ボウルをふたつ用意して、卵黄と卵白をそれぞれにわけておく。小麦粉はふるっておく。

1.准备两个碗,将蛋黄和蛋清分开备用,小麦粉过筛备用。


2.卵黄をつぶし、砂糖の3分の1量くらいをいれてホイッパーでよーくまぜる。(少し白っぽくなるまで)

2.将蛋黄打碎,加入约1/3的砂糖,用打泡器充分搅拌。(直到稍稍发白为止)


3.卵白を泡立ててメレンゲを作る。途中 残っている砂糖を数回に分けて加え、ツノがぴんと立つまでシッカリと。

3.蛋清打发用于做奶油。(打发的)过程中,将剩下的砂糖分几次加入,直到突然发泡了为止。


4.卵黄のボウルにメレンゲをホイッパーでひとすくい入れて混ぜる。

4.在蛋黄的碗中加入一勺奶油,用打泡器搅拌。


5.卵黄をメレンゲのボウルに入れて軽く合わせる。(混ざりきってなくてOK)    *ここからゴムべらに持ち替えること。

5.将蛋黄倒入奶油的碗中,轻轻搅拌。(不搅拌也OK)  *从这里开始改用橡胶铲搅拌。


6.ふるっておいた小麦粉を加えて底からすくうようにさっくりと混ぜ合わせる。

6.加入筛好的小麦粉,从底部开始直接翻搅。


7.1cmの丸口金をつけた絞り袋でクックパーの上に絞り出す。涙型をふたつ並べればキレイなハートになるよ

7.用1cm圆口的裱花袋在油纸上挤出。两个泪滴型并列在一起就形成了心型。


8.涙型が難しかったら。ハートの輪郭をしぼってから中を埋めてもOK

8.如果觉得泪滴型很难。先画好心型的轮廓再将里面埋满也OK。


9.茶こしetcで粉糖をふる。 1回ふって、それが溶けたらもう1回。

9.用茶筛等撒上糖粉。先撒一次,如果溶了,再撒一次。


10.180度くらいに温めておいたオーブンで10~15分くらい焼く。

10.放入已经预热好的180℃烤箱,烤10~15分钟。


11.生地を焼いている間にチョコクリームの準備。チョコレートを細かくきざむ。生クリームと水あめを鍋に入れて弱火にかける。

11.烤面团时,做巧克力奶油。将巧克力切细,将鲜奶油和麦芽糖放入锅中小火熔化。


12.生クリームが沸騰したら、きざんだチョコを入れてよーく混ぜる。

12.鲜奶油沸腾后,加入切细的巧克力,充分搅拌。


13.荒熱が取れたら、ラム酒を入れて混ぜる。 塗りやすいかたさまで冷やす。

13.趁热取出,加入朗姆酒搅拌,冷却至容易涂抹。


14.焼きあがった生地を冷ます。 ハートのペアを選んでおく。チョコクリームは塗りやすいかたさまで冷やす。

14.烤好的面轩旋转冷却,选择成对的心型面团备用。巧克力奶油冷却至容易涂抹。


15.生地にチョコクリームをサンドする。(クリームがゆる過ぎると生地が水分を吸ってしまうので注意!)軽く粉糖をふって完成!

15.在面团中夹上巧克力奶油。(注意避免奶油流出和面团吸水!)轻轻地撒上糖粉就完成了!


16.生クリームがなかったら牛乳70ccと無塩バター20gでもできますよー。売るならダメだけどね、自宅で食べるくらいならね♪

16.如果没有鲜奶油,也可以用70cc牛奶和20g无盐黄油做出来。如果只是外壳不好,放在家里吃是没问题的♪


コツ・ポイント 窍门·技巧

・紙にお好みの大きさでハートの形を書いておいた上にクックパーを乗せて生地を絞ると大きさがそろってきれいにできます。

・事先在纸上画上大小合适的心型,放在油纸下,这样挤出来的面团大小就可以做得很漂亮了。

・チョコはブラックチョコレートがオススメです。

・巧克力的话,推荐用黑巧克力。

・お酒はグランマルニエ、コアントロー、ブランデー、カルーアなどでも!

・酒的话,柑曼怡酒,君度橙酒,白兰地,甘露等都可以!


このレシピの生い立ち 这个食谱的成长过程

・チョコサンドのブッセが食べたい!

・想吃巧克力味的布提普!

・2月だからハート型にしちゃえ! というわけで作ったハートのチョコブッセ。

・正值2月,当然是要心型的啦!这样就做了心型的布提普。

・夫にも好評でしたよー。

・老公也给了好评喔。

本帖来源社刊

分类: 日语
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