2014.03.04 《初声》-银蛋-残念な人の思考法⑯

发表于:2014-03-03 23:04 [只看楼主] [划词开启]

労働力を投入すること=仕事ではない

そもそも、この店は、ランチタイムの売り上げが「どうあるべきか」を考えているのだろうか。今のやり方だと、一カ月に三五万円、一日にわずか一万円ちょっとしか利益は出ないのだ。つまり、客単価一〇〇〇円で一時間に二回転しかしないとすると、売り上げはマックス八万円。ランチタイムの売り上げが一六万円。原価や家賃、人件費など経費を推測すると、利益は一〇パーセントくらいだろう、ということだ。

働いているスタッフの仕事は労働力を投入しているだけに見える。問題の本質、ボトルネックに気づかない。仕事とは労働力を時間単位で提供することではないのだ。

また、外部の目からは問題が明らかなのに、見えている人が指摘するメリットがない。確かに、おいしいパスタなのだが、ほかにもおいしいパスタはいくらでもあるので、客としてはわざわざ指摘する面倒をとるよりは、別の店に行ったほうが楽である。コンサルタントの立場としても、店の規模的にたいした報酬が期待できないから、提案する気にもなれない。

自分では問題を見つけられず、他人からも指摘してもらえない。ここに、小規模事業の悲哀がある。

 

なぜ無料で洗車サービスを行うのか

二年ほど前から縁あってアウディに乗っている。社会人になって以来、これまで一〇台以上の新車・中古車を趣味と実用で選んで乗り継いできているが、アウディのディーラーでは、ほかでは体験したことのないサービスが提供される。

それは「無料の洗車サービス」である。定期点検のとき、あるいはちょっとした整備で車を預けるときれいに洗って返してくれる。それも、中途半端な洗車ではなく、ボディは手洗いでしかもタイヤのホイールまで磨いてくれるのだ。もちろん、ほかのディーラーでも実施している可能性はあるのだが、少なくとも私にとっては驚きのサービスであった。

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