[健康] 榨汁机热卖:你知道鲜榨果汁背后的这些问题么

发表于:2015-05-09 19:00 [只看楼主] [划词开启]
据日本《朝日新闻》报道,最近,一款新型榨汁机成为日本人气商品。据称这款慢速榨汁机通过将水果和蔬菜缓慢搅拌挤压出果汁,可最大程度的保留蔬菜水果中原有的营养成分。因此虽然此款榨汁机价格略高于市场其他榨汁机,但由于现代人对健康的不断重视,销量十分可观。
    位于日本大阪市中央区的电器商Big Camera的代理店长村田泰大向记者透露,这款慢速榨汁机从一年前就开始贩卖,顾客层主要是老人和有小孩的家庭。从贩卖开始,此款榨汁机的销量就一直位于榜单前5位。
    据了解,市面上常见的榨汁机通常采用的是金属刀片,通过一分钟内快速旋转一万次以上,将蔬菜和水果搅碎。但由于搅拌时大量接触空气,容易导致食物中的营养成分酸化流失。而这款新型慢速榨汁机运转速度仅为一分钟几十次,旨在将食物挤碎。如此一来,空气不容易进入,食物中所蕴含的维他命C等营养成分也就更容易被保存下来。
    这种慢速榨汁机首先是由韩国的制造商研发而成,日本夏普公司在2012年制造的同类榨汁机将这种产品推向销售高潮。今年2月,松下公司也推出了同类产品。平均每台售价高达三万日元的榨汁机年销售额也依然稳步上升。根据GFK日本的调查数据显示,日本全国主要电器商家2014年度慢速榨汁机的销售量虽然比三年前减少了两成,但同普通的高速榨汁机相比,该产品销量量仍高出一倍多,销售额也达到普通榨汁机的两倍。
    继马桶盖跟电饭煲之后,很难说慢速榨汁机会不会再引起一股中国人抢购的热潮。
    鲜榨果汁,既有着酸甜的口感又富含了水果的营养成分,已越来越被现代家庭视为日常生活必不可少的一部分。人们普遍认为,每天喝点自己鲜榨的果汁既美味又营养,所谓鲜榨果汁是在本着“不加冰、不加水”的100%鲜榨理念,用机器将水果加工成的水果汁液,喝起来让人感觉是在喝水果。但是,在享受美味的同时,我们也必须了解到,经常饮用鲜榨果汁同样也会带来一些问题。
    因为我们只取水果的汁液,舍弃水果的渣,又不加水不加冰,所以三五个水果才能榨出一杯果汁来。说起吃水果,我们一次可能就只会吃一个橙子,但如果喝橙汁,可能在几分钟内,两三个橙子就进肚子了。可以说,一杯果汁是凝聚了多份水果的糖分而成的,按同等分量来计算,果汁的热量甚至会超过汽水的热量,一杯鲜橙汁含112卡路里,苹果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里,而同样分量的可口可乐含97卡路里,百事可乐含100卡路里。可以看到果汁的热量竟然超过被人们普遍认为热量较高的汽水。如此浓缩多个水果营养的果汁,小朋友经常喝很容易变成小胖墩,而且还会使小朋友偏爱甜食,增大小儿患肥胖症的风险。
    果汁中大量的果糖非常容易被肝脏转化为脂肪,加利福尼亚大学科学家斯坦霍普指出,大量果糖摄入会增加患心脏病和2型糖尿病的几率。而美国丹佛大学的研究人员在美国肾脏学会年会上报告说,经研究发现,每天摄入果糖超过74克,会大大增加血压升高的风险。
    此外,有个问题尤其容易发生在普通榨汁机上,那就是维生素的流失。研究人员对鲜榨出的黄瓜汁、梨汁、西瓜汁、胡萝卜汁进行了测量,发现果汁的维生素均有不同程度的流失,最严重的甚至流失了90%的维生素,这一结果非常令人吃惊!经过榨汁机,水果的细胞壁被破坏后,维生素C容易暴露在空气中发生氧化作用。很多老年人由于牙口不好,为了补充水果中的维生素,会经常饮用一些果汁来代替吃水果,但由于鲜榨过程中维生素C的大量流失,加上膳食纤维遭到不同程度的破坏,如果长期饮用,很容易导致便秘问题的出现。
    因此,如何科学的饮用鲜榨果汁就成了一个问题。其实,如果真的非果汁不可,不妨试试将水果如苹果、梨等连皮一起榨,或者可以选用搅拌机代替鲜榨汁机。



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