“食物冰砖” 让宝宝顿顿换花样•餐餐吃新鲜

wangjia84hzc (11上海糖豆妈妈) 铁杆会员
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发表于:2015-07-15 09:48 [只看楼主] [划词开启]

达人妈妈小雨麻:

毫无疑问,如果可以,每天,甚至每餐为宝宝现做食物,当然是最为理想的方式。可是宝宝刚开始吃的量真的很少,要每天做那么一点点颇为麻烦。而在宝宝吃的辅食比较多之后,为了让她的菜单有丰富的菜色,我还是会在闲暇时制作食物冰砖,平日需要时再取出用电锅加热,这样的好处是可以每餐变化菜单,也可以每餐有各种不同的菜色。


辅食冰砖四大优点:

1.适量,辅食非常容易制作

2.让宝宝一餐品尝到多元的菜色

3.将不同菜色分开品尝的方法,有助于衔接至大人的用餐习惯

4.可兼顾妈妈时间安排与宝宝健康



01

哪些食物适合做成冰砖?


米糊、白粥:以白米或糙米为原料的米汤、米糊,或带有颗粒感的白粥,都很适合做成冰砖。

蔬菜泥:叶菜类、花菜类都取其较嫩的部位洗净汆烫,加入本阶段的粥,用果汁机或搅拌棒搅打成泥状,再倒入制冰盒。

果汁或水果泥:辅食初期的果汁,加开水1∶1稀释后,直接装入制冰盒。辅食中后期制作水果泥,加水搅打可能不容易掌握该阶段的稠度,可以加入白粥,用果汁机或搅拌棒搅打,制成泥状,再装入制冰盒。

根茎类、瓜果类、蔬菜类:辅食初期可先加水煮过,以果汁机、搅拌棒搅打或用叉子的背部、压泥器制成泥状,装入制冰盒。中后期可先切成小丁,用电锅蒸过放凉,再装入制冰盒。

也许有人会问:"可不可以将生食切小丁、直接放制冰盒,需要时再加热呢?"这样也可以,只是平日可能较忙碌,宝宝肚子饿的时候也不见得愿意等,根茎类、瓜果类、蔬菜类炖煮至软烂的程度需要较长的时间,如果能将费时的工作在假日时完成,平日的育儿时光就能惬意许多。

高汤类:蔬菜类的高汤、去油的鸡汤、去油的猪骨汤,都能做成辅食冰砖。

豆类:植物性蛋白质的主要来源,可以做成浆状或泥状,放入制冰盒。


制冰盒如何选?如何巧妙取冰砖?

选择有盖子的制冰盒,比较卫生,在材质上应选择不含双酚A的PP或者硅胶材质,或者食品级以上的不锈钢材质。


在制冰过程中,如果不同格子之间的辅食相连,取出时就得费很大的力气。因此首先在倒入辅食时,就尽量以格子之间不相连为原则。


此外,大块冰砖会比小块冰砖容易取出,只需要打开盖子,抓住制冰盒的对角线左右扭转,让冰块松脱,再盖上盖子反转敲打一番,冰砖就会一块块跳起。



02

哪些食物不太适合做成冰砖?


酸的食物、油的食物:可能会造成容器释出有毒物质。

鱼、贝类:鱼、贝不适合反复解冻冷冻,容易有腥味。

肉类:肉类不适合做成厚厚的冰砖,以免加热时外熟内生。可以制成压扁的生汉堡排,平铺在不锈钢盘,放入冰箱冷冻,等结冻之后,再一块块取出装入可以冷冻的保鲜盒,放入冷冻库。

豆腐:冷冻过的豆腐会变成冻豆腐,口感不再软嫩。建议可以制成豆浆冰砖,需要时取出冰砖加热,再滴入几滴盐卤,即为自制豆腐。


制作冰砖真的很方便,但会不会让营养流失呢?

至于电锅蒸热、营养流失这件事,我只能说久了就会抓到诀窍。蒸辅食冰砖时,我大约放半杯水在外锅,留心一下电锅,只要开始冒很多蒸气了,就手动把开关跳起,再焖一会儿,大概5至10分钟,就可以蒸热而又不会过熟。


小油菜冰砖是很好的观测指标,如果小油菜颜色变了,就是蒸过头了。

(举例)蔬菜粥冰砖制作步骤1:

将辅食制成泥状物;


(举例)蔬菜粥冰砖制作步骤2:

将辅食装入附盖式冰盒,放入冷冻库;


(举例)蔬菜粥冰砖制作步骤3:

需要时,取出需要的量,装入陶瓷碗,放电锅蒸熟即可。



03

食物泥冰砖的保存方式与时间?


辅食应该有比较高的保存标准,基本上理想保存时间如下,愈快吃完愈好。


冷藏:1天为限。

冷冻:1周为限。


有些人会担心冰箱异味污染,我的建议是从源头控制。在宝宝1岁之前,冷冻库中除了冰砖和母乳冰棒之外,所有的食材都用可冷冻的双层夹链保鲜袋保存,从源头控制,避免异味污染。






最后编辑于:2015-07-15 10:12
分类: 经验交流

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