【爱美食】怎么做豇豆最好吃

pingguojun (增肥的牙签) 渐入佳境
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发表于:2015-07-22 22:38 [只看楼主] [划词开启]

经常食用豇豆的人会发现,食欲相对于之前有所提高,这是为什么呢?原来是豇豆具有维持正常的消化腺分泌以及胃肠道蠕动的能力,抑制胆碱酶活性,有助于消化,因此才增加了食欲。下面就由本吃货为大家带来的几款关于豇豆的制作方法,一起来看看吧。



 


  姜汁豇豆的做法


  1.将嫩豇豆摘去老筋,洗净沥干,切成4厘米左右的长段。


  2.在沸水中放入少许盐和油,将豇豆焯熟,煮时不要加盖,捞出沥干待用。


  3.将姜用工具擦成泥,或者用搅拌机打成泥。


  4.用姜泥和调料将豇豆拌匀,装盘即可。




  肉末豇豆的做法


  1.猪肉切成小丁丁备用,带点肥的会比较香。


  2.豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。


  3.热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出。


  4.另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软。


  5.锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。


  6.再把肉末倒入继续翻炒均匀。


  7.最后尝下味道,加适量盐调味即可。




  大蒜烧豇豆的做法


  1.先看看主辅料:豇豆切10厘米长段,五花肉切片;干辣椒掰段;葱姜切末备用。


  2.焯水:豇豆焯水2分钟,捞出后控干备用。


  3.油煎豇豆:平底锅烧热,不放油,直接放入焯水后的豇豆,这样可以防止溅油。先将水分煸干,然后倒入少许油,将豇豆煎制表面起皱盛出。


  4.油煎蒜瓣:利用煎豆角的锅,放入大蒜瓣,补充一些油,将蒜瓣煎黄捞出备用。


  5.炒制:锅中放少油,放入五花肉片,煸出油脂,放入葱姜末,红辣椒,炒出香味后,放入豇豆;大蒜瓣,添少许清水,依次加入盐;鸡精;酱油,收干汤汁后,即可出锅。



  豇豆炖排骨的做法


  1.原料分别洗净。剁成小块的肋排洗干净,放到开水里焯烫。


  2.水再次烧开后再烫约3分钟至血沫浮起。


  3.将肋排捞出,冲洗干净后沥干水分。锅里的水倒掉不要了。胡萝卜去皮、切滚刀块;葱切段;姜切片。


  4.豇豆去掉两端,掰成小段。


  5.锅烧热,放少量油烧热,将排骨放到锅里煸炒,炒至变色水分炒干后,放葱姜翻炒至出香味。


  6.烹入料酒、老抽、生抽翻炒,要将排骨均匀炒上色,这样排骨更入味。


  7.倒入开水,漫过排骨表面,放白糖、黑胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖约1小时至排骨肉酥不离骨,锅内有少量汤汁。


  8.倒入胡萝卜、豇豆、盐,开大火翻炒匀后,转小火炖约15分钟即可。


分类: 下午茶

标签: 爱美食

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