周四 6月6日 打卡贴 土豆君来啦~~~

Crystal_CN (Crystal_CN) 路人甲
1293 88 1
发表于:2013-06-06 10:28 [只看楼主] [划词开启]

诸位留学君们大家好!由于时间、精力、成本、压力、情绪等问题,留学在外的苦命娃儿们经常会做出各种匪夷所思( ⊙o⊙ )?的东西(例如:白菜炖苦瓜、番茄炒苹果、牛羊猪肉混合煲……)虽然是这样,难道你(ˇˍˇ) 想研读《XX菜谱》?别再等待了,来《留学私房菜每日打卡吧!在厨艺见长的同时还能赚取每日50沪元奖励,是不是一件很愉悦的事情呢\(^o^)/~

顺便碎碎念下规则,请各位留学君前往→→打卡汇总贴←←内找寻当天打卡帖!每日打卡截止时间为当天24.00,第二天请到新帖打卡。每人每天限打一次卡哟!周六、周日打卡也和平时一样,只是沪元发送要等到下个周一咯(*^__^*)

--------------------------------------------今日打卡贴----------------------------------

【导读】

昨天的“剩饭逆袭”帖,吃货君们反馈踊跃,这里吃货主页君提醒大家在“剩饭逆袭”过程中尽量使用偏硬一点的米粒哟~~这样在你疯狂翻炒时不容易让TA们变成“坨坨状

今天,我们来聊聊“土豆君”,看看TA有多神奇呢!有请土豆君登场:↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

【关于土豆的那些事儿】


别名:
马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯

时令:
6月中旬


故事:
根据马铃薯的来源、性味和形态,人们给马铃薯取了许多有趣的名字。例如:;我国: 山东鲁南地区(滕州)叫地蛋,云南、贵州一带称芋或洋山芋,广西叫番鬼慈薯,山西叫山药蛋,安徽部分又叫地瓜,东北各省多称土豆。马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的,其实有真正叫山药蛋的东西。因此需要分清楚,不要误会。意大利人叫地豆,法国人叫地苹果,德国人叫地梨,美国人叫爱尔兰豆薯,俄国人叫荷兰薯。鉴于名字的混乱,植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯。


土豆的功效
和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少 
高血压、高血脂,关节疼痛 
降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力、 
解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹, 
消化不良、大便干结


如何挑选土豆
土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。


土豆去皮小敲门
做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。 
1.准备一张烘焙用的锡纸。(也可以使用钢丝清洁球,但是要注意卫生) 
2.将锡纸亮面朝外,揉成一团。 
3.用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍。 
4.将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。 

如何让去皮土豆不变色
去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色; 但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失;


炖土豆用文火
土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。


去除土豆表面的斑点
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;


避免把土豆煮烂
粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整;


那么,亮点来了,土豆君参与的菜系实在太多了。。。我能用数不胜数么,如下只能随机举例啦~~~~


公爵土豆~~~


【每日一问

想知道上面图片中的两道土豆餐是怎么做出来的么→→,不然来猜一猜咯~~~回复可见秘方~~~


-----------以下内容回复可见-----------




最后编辑于:2013-06-06 10:48
分类: 留学wiki
全部回复 (88) 回复 反向排序

  • 1

    点赞

  • 收藏

  • 扫一扫分享朋友圈

    二维码

  • 分享

课程推荐

需要先加入社团哦

编辑标签

最多可添加10个标签,不同标签用英文逗号分开

  • 留学申请
保存

编辑官方标签

最多可添加10个官方标签,不同标签用英文逗号分开

保存
知道了

复制到我的社团