2014.8.25【韩译中】养生保健的“多食之物”和“少食之物”

发表于:2014-08-25 23:17 [只看楼主] [划词开启]

의학의 아버지로 불리는 고대 그리스 의사 히포크라테스는 '음식이 약이다'는 말을 남겼는데 이는 동양에서 약식동원(藥食同源)이라는 말과 일맥상통한다. 무엇을 어떻게 먹느냐에 따라 몸에 해롭게 작용하기도 하고 이롭게 작용하기 때문에 섭취음식에 관심을 두는 것은 지극히 당연하다.

被称为医学之父的古希腊医生希波克拉底曾说过“食即是药”,这与东洋的“药食同源”的说法一脉相通。根据吃什么,怎么吃,可能对身体产生有益的影响,也可能产生有害的作用,因而关心饮食摄取是非常有必要的。


미국 USDA(농업부)와 HHS(보건복지부)는 미국인 식이지침을 통해 잘못된 영양섭취는 비만, 심혈관계질환, 고혈압, 당뇨, 암, 골다공증 등의 원인이 될 수 있다고 강조하면서 섭취를 줄여야 할 식품과 늘여야 할 식품을 소개하고 식습관의 중요성을 강조하고 있어 몇 가지 소개한다.

美国USDA(农业部)和HHS(保健福利部)通过美国人饮食指南不仅强调了错误的营养摄取是造成肥胖,心血管疾病,高血压,糖尿病,癌症,骨质疏松症的原因,还介绍了应该少食和多食的食品,并为了强调饮食习惯的重要性而介绍了其中的几种。


◆ 건강을 위해 '줄여야 할 식품'

    为了健康“应少食的食品


1. 나트륨

1. 钠

나트륨 과다 섭취는 삼투압현상으로 혈액량을 증가시켜 혈압을 높여 고혈압을 유발한다. 고혈압은 심혈관 질환을 자극해 뇌졸중, 뇌경색, 심근경색 등을 자극할 수 있다. 또 신장의 모세혈관을 망가뜨리면 만성신부전증이 나타날 수 있다.

钠的过量摄取导致的渗透压现象会使血量增多,从而使血压升高,诱发高血压。高血压诱发心血管疾病,还会刺激脑溢血,脑梗塞,心肌梗塞等疾病的发生。而且如果肾脏的毛细血管毁坏,还会出现慢性肾衰竭的病症。

나트륨은 체내에서 빠져나갈 때 칼슘과 함께 배출되어 골다공증을 유발한다.

钠从体内排出时还会一起排出钙质,诱发骨质疏松症。

나트륨은 위 점막을 자극해 위염을 일으키며, 만성적인 위염은 영양 섭취를 방해하고 위암으로도 발전할 수 있다.

钠刺激胃粘膜引发胃炎,慢性胃炎妨碍营养的摄取直至发展成胃癌。


2. 포화지방

2. 饱和脂肪


포화지방 섭취를 줄임으로써 심혈관 질환, 비만 위험을 낮출 수 있는데, 동물성 지방, 햄, 삼겹살, 베이컨, 버터, 생크림, 치즈, 닭 껍질, 라면, 프림 등이 이에 속한다.

减少饱和脂肪的摄取可降低患心血管疾病,肥胖症的风险。动物性脂肪,火腿,五花肉,培根,黄油,奶油,乳酪,鸡皮,拉面,(咖啡)伴侣都归属于此种饱和脂肪。


견과류, 씨앗류, 액상 유지에 있는 단일불포화지방이나 다중불포화지방의 함량이 높은 것으로 지방을 섭취하는 것이 좋다.

坚果类,种子类,在液态油脂中含有的单一不饱和脂肪和多种不饱和脂肪的含量高,此种脂肪的摄入是好的。


3. 정제곡물

3. 精制谷物


흰쌀밥, 흰 밀가루 음식, 흰 빵 등 정제곡물은 섬유소가 거의 없고 당지수가 높아 영양불균형과 소화장애, 비만 등을 유발할 수 있다.

像白米饭,白面食,白面包等此种精制谷物中几乎是没有纤维素的,再加上含糖量高,会引起营养不均衡,消化不良,肥胖等问题。


4. 알코올

4. 酒精


알코올의 적정음주량은 여성은 하루 한잔, 남성은 하루 두잔 정도이며 과도한 알코올 섭취는 골밀도 저하, 당뇨병, 역류성 식도염, 간질환, 대장암 등을 유발할 수 있다.

酒精的适当摄入量是女性每天一杯,男性一天两杯左右,过度的酒精摄入会诱发骨密度下降,糖尿病,逆流性食道炎,肝炎,大肠癌等疾病。


◆ 건강을 위해 '늘려야 할 식품'

    为了健康“应多食的食品”


1. 다양한 채소와 과일

1. 多种蔬菜和水果


채소와 과일은 저칼로리에 항산화 영양소, 면역력과 해독력을 좋게 하는 피토케미컬, 식이섬유 등이 풍부해 암 예방 식품으로도 잘 알려져 있다.

蔬菜和水果富含低卡抗氧化营养素,具有增强免疫力和解毒力作用的托菲,膳食纤维等,在预防癌症方面的功效也被人们广为熟知。


2. 정제곡물보다는 통곡물

2. 比精粮更好的粗粮


정제되지 않은 통곡물은 본래 영양을 잃지 않고 비타민, 무기질, 식이섬유 등이 풍부해 영양가치가 높다. 혈당, 혈압관리에 도움이 되기 때문에 비만, 심혈관 질환 등을 예방하는데 도움이 된다.

未经精制的粗粮没有失去原有的营养成分,富含维他命,无机物,膳食纤维等,营养价值高。因为有助于控制血糖,血压,所以在预防肥胖,心血管疾病方面著有功效。


3. 다양한 단백질

3. 多种蛋白质


단백질은 수산물, 가금육(닭, 오리 등), 살코기(지방제거), 달걀, 콩류, 견과류, 씨앗류 등 다양한 단백질 급원을 선택한다. 특히 지방이 많은 육류는 지방을 제거하고 살코기 위주로 섭취하도록 한다. 밭의 고기라고도 불리는 콩류는 훌륭한 단백질 급원이자 각종 비타민과 식이섬유 등이 풍부해 영양가치가 높다.

蛋白质的摄取可从水产物,家禽肉(鸡,鸭子),瘦肉(除去脂肪),鸡蛋,豆类,种子类等多种蛋白质来源中选择。特别是脂肪多的肉类,要除去脂肪部分,主要食用瘦肉部分。被称作“田地中的肉”的豆类也是优质的蛋白质来源,并且富含各种维他命和膳食纤维,营养价值极高。

分类: 法语翻译
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