螃蟹到底怎么吃,你知多少?

发表于:2014-09-16 16:22 [只看楼主] [划词开启]

身体圆滚滚,长脚有八个,嘴里吐泡泡,横行大将军。对了,这就是说的螃蟹。秋高气爽,马上就到了吃螃蟹的好时候,可是你真的知道螃蟹什么地方可以吃,什么地方不能吃吗?

螃蟹:crab


禁忌一:螃蟹不能和什么食物同食?


(1)不能和寒性水果同食

螃蟹属于寒性食物,所以在吃螃蟹的时候是不可以同时吃柿子的,因为:柿子也是寒性的水果,这两者相遇,就会导致人容易出现腹泻、腹痛的情况。当然,其他的寒性水果如西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、花生,桑葚等,最好不要和螃蟹一起吃。

柿子:persimmon;奇异果:kiwi fruit;甜瓜:muskmelon;桑葚:mulberry


(2)不能与茶水、冷饮同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻;在吃螃蟹的时候,一定不能吃冷饮。如果两者一起吃,就会增加胃肠道的负担,会容易出现腹泻的情况。

腹泻:diarrhea;腹痛:stomachache;消化:digestion;吸收:absorption


禁忌二:哪些部位不能吃


(1)蟹肠:里面有蟹的排泄物。

肠:intestines


(2)蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。


(3)蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很脏。打开蟹壳后首先去除。

腮:gill


(4)蟹心:也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。


说完了不能吃的,我们就来看看十步完美吃螃蟹!

1. 剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。


2. 将蟹的肚脐盖掀开,去掉蟹肠,公蟹的肚盖可以直接扔掉,母蟹的一般都会留有一点蟹黄,可以把那一点点蟹黄吃掉后再扔了。


3. 先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。


4. 吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。


5. 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。


6. 用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。


7. 把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。


8. 用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。


9. 将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;脚尖可直接扔掉,只吃大腿肉,同时把蟹钳也剪开,用小叉子一点点地把蟹肉挖出,细细地品尝。


10.千万不要以为这样就大功告成了,吃完蟹钳后还必须再喝上一杯暖融融的姜茶,这样才算彻底吃完了完整的一只大闸蟹。

分类: 杂货铺
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