夏日饮食须谨记的6个最佳、6个禁忌,你还等什么?

周欣星 (周欣星) 路人甲
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发表于:2012-10-26 21:45 [只看楼主] [划词开启]
引导语:夏季天气炎热易使人体机能衰退,在饮食上也应引起足够的重视,正确饮食,及时进补,过健康炎夏!为大家带来6个最佳6个禁忌,让你清凉健康一夏!



  夏季饮食六个最佳:
  一、最佳调味品---食醋
    夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。
    食醋功效如下:
  1.健脾开胃。醋能刺激胃酸分泌,健脾开胃,是促进食欲的好方法。而且,醋还养胃,胃不好,有慢性、萎缩性胃炎的人,适量吃醋会得到有效缓解。
  2.杀细菌。身体在夏季容易受细菌侵害,引起肠道疾病甚至食物中毒,在饮食中加点醋,既杀菌消毒,又提味。
  3.提精神。高温天气特别容易疲劳、休息不好。不过,醋中的醋酸,能将导致疲劳的罪魁祸首乳酸氧化代谢,帮你提神醒脑。
  4.降血压。“少盐多醋”是传统的健康饮食之道,醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠,可以预防和治疗高血压,动脉硬化、心脏病、中风等疾病。
  5.美容颜。醋是酸的,但却是典型的碱性食物,它能中和体内的酸碱平衡,达到美容养颜的效果。特别是一些醋中还加了玫瑰、蜂蜜等成分,美容效果就更好。
  二、最佳蔬菜---苦味菜
    夏季气温高湿度大,往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品,可供选择。此外,有些蔬菜也有不错的消暑功效,如番茄、茄子、芦笋、竹笋、莲藕等,可用于凉拌、沙拉的方式来代替油炒,这样更爽口容易下饭。另外不妨多用醋来调味,也有开胃消化的好处。推荐菜式:清炒苦瓜。
  材料:苦瓜3根,小葱2根;调料:盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙;
  做法:
  1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。
  2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
  3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。
  三、最佳汤肴---番茄汤
    夏令多喝番茄汤既可获得养料,又能补充水分,一举两得。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效,推荐菜式:奶香番茄汤
  材料:番茄(除了番茄,还可以加入些番茄酱),奶油,洋葱,黄油,盐,香叶,面浆,鸡汤。
  做法:
  1.将番茄洗净后用开水稍烫,然后去皮切小块;洋葱取一小块,洗净后切末。
  2.下面来做炒面浆,不光这个汤会用到,大家熟悉的罗宋汤等其他西式浓汤中也会用到,做法如下:舀几勺荤油放入锅中,开小火,放入面粉,炒匀,等到面粉和油完全拌合,就成了。面浆不宜大多,可以边加边搅拌,这样比较容易掌握浓稠度。
  3.锅内放入黄油烧热,下入洋葱末炒香,加入番茄块和香叶翻炒片刻,再放入鸡汤,旺火烧开,然后改小火烧30分钟,加入面浆搅匀后盛出。
  4.晾凉后用粉碎机打碎,再入锅内烧开,加盐,奶油搅匀,盛入汤碗,就可以了,最后还可以撒上些烤面包粒。



 

    四、最佳肉食---鸭肉
  鸭肉不仅富含蛋白质,而且由于其属水禽,还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。推荐菜式:奶香番茄汤苦瓜煸鸭肉
  材料:鸭腿、苦瓜、青椒;
  腌料:蛋清+淀粉+料酒+少许盐+酱油+白胡椒粉+少许鸡精拌匀。(根据肉丝的量来适当调整腌料的比例,这个没有绝对,基本是全部肉量的三分之一);
  做法:
  1. 苦瓜、青椒洗净切丝。将鸭腿肉细细片下来切成条备用。
  2. 将切好的鸭肉和腌料拌匀腌制大概20分钟左右。
  3. 起油锅,鸭肉本身会出很多油,所以油可以少一点,将油烧热。
  4. 油热后转小火,放入腌制好的鸭肉丝滑炒,放葱花,把肉丝划散。
  5. 待鸭肉炒至7、8成熟,盛出;
  6. 改大火放入切好的苦瓜和青椒,翻炒均匀至菜断生,再放入刚炒过的鸭肉丝,然后放盐调味后,转小火出锅。
  五、最佳饮料---热茶
  夏天离不开饮料,首选饮品应是极普通的热茶。红茶中富含钾元素,既解渴又解乏。
  柠檬红茶的功效,柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒,排毒,对人体健康有很大的益处。
  红茶还有各种抗菌作用,并且预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外,还有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。
  柠檬红茶具有柠檬的清香滋味,建胃整肠帮助消化,颇适合餐后饮用。此外还可滋润肌肤,促进血液循环,活化细胞等。柠檬丰富的维生素,对改善血压、缓和神经、帮助消化和分解体内毒素有一定的辅助作用。柠檬果汁内的柠檬酸盐,可防止肾结石。常食柠檬汁还能洁白牙齿,帮助消化。天气炎热时,柠檬红茶泡开水饮用,更具有生津、止渴、解暑的作用。易发粉刺年轻人,涂点柠檬油,可使脸部光洁,坚持使用还能消除粉刺。
  柠檬红茶的制作方法:自制一款茶饮既可提神减压,又可养生防病,何乐而不为呢?现在就给大家介绍一下这款柠檬红茶的制作方法,很简单的哦~~~ 材料:柠檬1/4个,红茶包1个  
    做法:
    1.柠檬压挤成汁,再将柠檬皮切成小细条,备用。 
    2.将红茶袋放入中型保温杯,加入柠檬汁和柠檬皮。  
    3.冲入约250毫升热水,盖上茶盖,约3分钟后取出红茶包,以免红茶释出过多单宁酸而使茶变得较苦涩。 
    功效:可助消化、消除油腻感、提神松压、维生素C具有美白皮肤和防感冒。
  六、最佳营养素---维生素E
  专家介绍,人在夏天会遇到三大危险,即强烈的日照、臭氧与疲劳,而维生素E可将这三大危险降到最低程度。
  富含维生素E的食物有:果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外,红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E,含量最为丰富的是小麦胚芽。


    夏季饮食六个禁忌:
  一、忌大量饮水
  中暑的人应该采取少量、多次饮水的方法,每次以不超过300毫升为宜。切忌狂饮不止。因为,大量饮水不但会冲淡胃液,进而影响消化功能,还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失,严重者可以促使热痉挛的发生。
  二、忌大量食用生冷瓜果
  中暑的人大多属于脾胃虚弱,如果大量吃进生冷瓜果、寒性食物,会损伤脾胃阳气,使脾胃运动无力,寒湿内滞,严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。
  三、忌吃大量油腻食物
  中暑后应该少吃油腻食物,以适应夏季胃肠的消化功能。如果吃了大量的油腻食物会加重胃肠的负担,使大量血液滞留于胃肠道,输送到大脑的血液相对减少,人体就会感到疲惫加重,更容易引起消化不良。
  四、少吃凉食
  气候尤其炎热的时,适当地吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适,还能起到一定的驱暑降温作用。
  但是,这些食物不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。而雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成,不可以不可以食用过多,否则容易导致胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹疼、腹泻等症状。目前市场上的饮料品种非常多,但是营养价值不高,还是少饮为好。如果喝多了冷饮还会损伤脾胃、影响食欲,甚至可能导致胃肠功能混乱。



  五、吃水果应该适度
  从营养学的角度来说,人体多种基本营养需求---碳水化合物、矿物质、蛋白质等,都不是单单依靠吃水果就能满足的。长时间靠“水果化”生存,容易导致蛋白质摄入不足,对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都产生不利影响。有些年轻的朋友喜欢在夏天的时光靠吃水果来减肥,其实不是非常科学。光吃水果不但会导致非常多疾病,且因为大部分水果含糖量非常充足,所以长时间大量摄入,并不可以达到减肥效果。
  六、避免生食水产品
  水产品的营养丰富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不过,像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品,安全风险有些大。因为海鲜中含有非常多寄生物,未经高温消毒,吃了容易传染疾病。非常多人认为,没有经过加热或是高温烹饪的食物,含有的营养元素不会流失,生吃就是最好的。像蔬菜、水果这些食物生吃比有些好,它们所含有的维生素、纤维等营养元素不会缺失。但是生吃蔬菜水果时一定要洗干净,因为现在蔬菜、水果多含有农药。
  编后语:这些养生健康知识也太有用了吧?!夏季天气炎热,在饮食上应更加侧重于清凉消暑,但是,也不可忘记及时进补,只有在夏天养好身子才能有足够的能量接受严寒!果断分享了!
 
(摘自QQ空间)
分类: 杂货铺

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