【飨宴饕餮】之樱花珍珠丸子

Annabelle雪樱 (雪樱)
【A+研究所】荣誉会员☆网校制霸
知名达人
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发表于:2015-09-15 21:19 [只看楼主] [划词开启]

                                                       

    落樱如雪四月天——掌柜的名字如雪樱花气候温暖春日十分赏心悦目如同公主梦一样虽然掌柜的一直女王梦but不妨碍偶尔小女生一下子Today掌柜的想要樱花珍珠丸子很可爱可愛い

先来一起看看一张美美的图片吧熏衣出品

盐渍樱花事先用凉开水泡过的。不过还是比较咸,和肉丸子的时候特意少放盐。珍珠丸子快蒸熟前快快地摆好樱花,再蒸个几分钟,丸子熟了,樱花也熟了。

没想到蒸熟了的樱花,还带点脆劲呢。酸酸咸咸的,搭配上软软糯糯肉香四溢的珍珠丸子,很开胃啊,止不住一口一个。

听说盐渍樱花很难做的哦,所以为了回本,一定要用它多做几个菜来吃呢!

珍珠丸子的做法网上好多,大同小异的,就不上过程图了吧!

材料:

五花肉馅:200克左右
藕、胡萝卜(可不加)、大葱、老姜、白胡椒粉、盐、蛋清、香油、鸡精、圆糯米适量。

做法:

1、糯米先用水淘洗干净,然后浸泡2-3小时。泡好后捞出来沥去水分备用。

2、大葱、老姜、藕、胡萝卜切成细末备用。如果喜欢纯白的珍珠丸子,最好不加胡萝卜,因为胡萝卜会使丸子带点橙红色。

3、肥瘦相间的五花肉剁成肉泥。手工剁最好,用绞肉机绞出的肉泥口感有些差。

4、把剁好的肉泥加上蛋清、藕末、胡萝卜末、葱姜末、鸡精、盐、白胡椒粉、香油,朝同一方向搅动,直到肉馅起劲。蛋清的量要掌握好,不能太多,太多的话肉馅会变稀变软,不方便将它搓成硬挺的圆球形状。也不可以太少或者不加,不然肉丸吃起来会干干的。
5、取适量的肉馅,搓成圆球形状。把搓好的圆球放到泡好而且沥去水分的糯米中,让肉圆均匀的裹上糯米。

6、将裹好糯米的肉圆放到铺好蒸笼布的蒸锅中。所有的丸子做好后,大火将水烧开,改小火蒸制20分钟左右。打开锅盖,摆上用凉开水泡过的盐渍樱花,盖好锅盖,再蒸2-3分钟就好了。

新鲜出炉的成品,不要不要太漂亮啊。口水直流三千尺,伸出手来抓一个。

你学会了吗?掌柜的期待你的返图哦。

至于盐渍樱花的做法,假使这个帖子超过50个人点赞回帖的话,

掌柜的会在中秋之际倾情献上哦


分类: 飨宴饕餮

标签: 樱花珍珠丸子

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