为什么英国人爱喝下午茶?

发表于:2015-09-28 14:11 [只看楼主] [划词开启]


每到下午四点左右,你会不会经常有种特别低落的感觉?百无聊赖、无精打采,似乎所有的能量都被耗尽,而且肚子还不争气地咕咕叫? 对此,英国人有一个独特的“急救方法”——来份下午茶!


传统的英式下午茶一般包括三部分。首先是手指三明治,一种很小的方形三明治,吃起来可以非常优雅,几口就能解决。它们的馅料通常比较清淡但口感很棒,比如三文鱼或者奶油芝士。下一道就是思康饼(scone),这是一种口感介于蛋糕与面包之间的甜点,很难具体描述。事实上,它们的发音也很困难:一些英国人会把scone的韵尾发成“gone”,而另一些人会发成“loan”,不过在辅料上,大家都一致认为,搭配奶油和果酱是最棒的。最后一道毫无疑问就是蛋糕啦。美食配着热茶,美好的下午茶时光啊!


下午茶的历史


说到下午茶的历史,就不得不说提它的发明者了——维多利亚时代的贝德福公爵夫人,安娜。这位夫人每到下午就感到低迷、无聊,于是想出了下午小吃一餐的办法。很快,下午茶就在整个维多利亚社会风靡开来。那些贵族阶级,整天也没个正事儿,早餐吃得又晚,所以每每到了午饭的饭点都不觉得饿,但是一到下午四点左右,就会因为血糖降低而产生晕眩的感觉,下午茶可以很好地解决这个问题。而对于那些每天早起去工厂、田间工作的农民来说,一顿丰盛的早餐也许可以帮他们撑过中午,但绝对挨不到晚饭,所以,尽管他们没法像贵族那么讲究,但下午茶的习俗还是慢慢在平民百姓中间流行起来。


现代的下午茶


现代的就餐习惯已经威胁到了传统的英式早餐和下午茶。它俩是紧密搭配的:一顿丰盛的早餐可以免去午餐的必要性,但需要一份下午茶来补充能量。但由于现在很少有家庭会吃传统英式早餐(现在谁在上班前还有时间和精力吃一顿丰盛的高能量的早餐呢?),下午茶也慢慢从人们的生活中淡去。现在一般只在特殊的宴请和闲散的周末才能见到英国人喝下午茶。虽然大多宾馆仍然供应传统的下午茶,但简单的饼干和茶水已经取代了传统的下午茶三部曲(三明治,思康和茶)。不过尽管下午茶的菜单被简化了,它的重要性丝毫没有减退。毕竟,在一个像英国这样湿冷的国度,我们总需要给百无聊啦的下午一些刺激和抚慰,而下午茶就是维持我们高涨情绪的一股暖流。


分类: 饮食文化
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