【人文科普】闲聊英国下午茶的那些事儿(上)

发表于:2017-08-22 18:46 [只看楼主] [划词开启]

说到下午茶,想必大家都不陌生。你印象中的英式下午茶是什么样的?

是温热的红茶(black tea)搭配奥利奥小曲奇(cookie)饼干?

或者是醇香的热朱古力(hot chocolate)搭配香草口味的法式马卡龙(Macaron)?

再或者是微甜的拿铁奶茶(latte milk)搭配草莓味的纸杯蛋糕(cup cake)?

刚才说的并不是最正统的,或者准确的说是仅仅借了一下【下午茶】这个名词而已。

那么,正统的英式下午茶是什么样的呢?又有哪些下午茶饮茶礼仪? 话不多说,快点跟词场君一起来探究一下吧!

【传送门:闲聊英国下午茶那些事(下)服装搭配和妆容教程

下午茶是一项极具英国精髓(quintessential)的文化习俗,在大部分人印象中,下午茶文化理应是具备比较悠久的历史。不过令人意外的是,恰恰相反,与其说是古老的传统,不如说它是一个新新传统也完全不过分。最初的饮茶文化可以追溯(date back to)到公元前3000年的中国,随后在1660年的时候由查理二世和葡萄牙郡主凯瑟琳娜引进而逐渐在英格兰地区流行开来,直到十九世纪中期才正式出现了下午茶的概念。

公元1840年,当时的贝德芙公爵夫人安娜女士,每每到下午时刻都会感到百般无聊并且有饥饿感,就让女仆准备了面包和红茶,有时还会邀请女伴儿共同享受午后的惬意时光。意外的是,一时之间在当时贵族社交圈内蔚然成风,名媛仕女趋之若鹜。一直到今天,已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化,也就是我们所说的正统的“英国红茶文化”,这也是所谓的《维多利亚下午茶》的由来。


Historic Afternoon tea

It all started in the 1800's when Anna, the 7th Duchess of Bedford who, at the time was a close friend of Queen Victoria and a prominent figure within London society complained of "having that sinking feeling" during the late afternoon. She wanted something small to satisfy her hunger, nothing too large just something to see her through till dinner time.
-----------以下内容回复可见-----------


传统意义上英式下午茶的开始时间为下午四点,菜单包括

1. 切块三明治配小片状黄瓜 

2. 凝脂奶油司康饼(scones)

3. 现烤蛋糕和烤饼(pastries)


通常会配有温热的印度茶或者锡兰红茶(Ceylon)。当茶水从纯银制的茶壶中缓缓倒入精美华丽的骨质瓷Bone China杯中,茶香弥漫,瞬间带来一个下午的好心情。当然,更考究一点的话,三明治里要有黄瓜、干酪、烟熏三文鱼和鸡蛋;司康饼必须趁热搭配德文郡奶油或者莓子酱。如果是Super纯正的英式下午茶,那么就连三文鱼都最好是苏格兰产的,完全made in大不列颠,给你不一样的体验哟~

    

小科普 

BONE CHINA 骨质瓷 

一种高端瓷器。强度高且造型优雅。原料为动物骨头磨成的粉,因此比一般瓷器更薄、更透、更白。长期以来一直是英国皇家专用瓷器也是中南海的指定用瓷。一般来说,Fine China通常指细瓷,而Porcelian通常是指搪瓷。

我们知道英国是一个相当讲究各种礼仪的国度,尤其在上流社会 (main-stream society)。不同的场合有不同的礼仪etiquette)标准。这在16-18世纪的英国尤为讲究,平民跟贵族的差异也能从中看出。当然,当今社会基本不会再有所谓的贵族与平民,但不可否定的是,餐桌礼仪一直是一种英国文化的象征。吃下午茶的时候应该怎么吃才最适宜呢?快一起来看一下吧!
1) Eat sandwich first.
从最底层的三明治开始食用。 
2) Then the scones.

其次,是第二层的温热的司康饼。

3) Spread the scone in the way you prefer.

将司康饼用你喜欢的方式掰开。那么,传统意义上,我们有Devon way的吃法,也就是先沾奶油再沾果酱;当然还有另一种吃法,叫做Cornwall way,顺序是先果酱其次奶油。

4) Finally the cakes.

最后吃第三层的蛋糕和甜品。

5) Pour milk first.

关于先倒茶还是先倒牛奶,一般来说还是推荐先倒牛奶。因为先加奶可以让茶水和牛奶更好地融合。而且先倒冷牛奶,也可以防止精致的骨质瓷被高温的茶水破坏或烫裂。

6) Tea should be stirred back-and-forth, not in circle motions.

搅拌茶水的时候切记是来回搅拌,画圈搅拌是忌讳喔。

7) Never bash the sides with one's spoon.

搅拌茶水时一定要避开杯沿,不要发出叮当声。搅拌完后不要把茶匙留在杯中,应该把它放在茶碟上

8) A glass of English Sparkling Wine.

当然,如果你愿意,你还可以选择传统的英式起泡酒来助兴哟。(此步骤可自行选择)


小提示

饮茶的时候,关于怎么握茶杯是很有讲究的。在古罗马时期,受过良好教育的人只会用3根手指吃饭,因此翘起的小拇指被视为精英和高贵的象征。虽说现在并不需要这样,但是值得注意的是,手指应当是捏着而不能穿过茶杯的把手。

大家应该有所了解,下午茶文化更多的还是跟达官贵人有关,毕竟在那个年代只有这些人才有闲情雅致一边晒着温和的阳光一边悠哉的品茶。那么问题来了,骚年,想体验一把做贵族的感觉不?如果你的回答是肯定的!辣么,本期给大家推荐的这三家酒店,可以说必去不可的了,在这里你体验的不仅是食物更重要的还有服务喔。即将去英国留学的仙女们有兴趣可以体验一下,当然来找词场君玩也是可以的呢 \( ̄▽ ̄)/$:*. 

1.Fortnum and Mason (女王最爱的百年老店) 

地址:W1A 1ER

“女王喜爱”的标签一贴,胜过千言万语。位于市中心的Piccadilly Circus,从来不缺访客,光是站在外面看那精致的橱窗展就很让人咂舌了。虽然价格略贵,但是来这里吃下午茶说不定会遇到女王陛下,想想也就值了呢⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄.

2. Ritz Hotel

地址:W1J 9BR

除了奢华就是奢华,不论是装饰还是茶具还是服务,绝对一个精致。你来吃的不仅是茶还有氛围。相对的,这种高档餐厅对于顾客是有着装要求的,男孩子们记得西装领带皮鞋,女孩儿可以穿裙子。特殊的日子还可以选择在这里庆祝,除了茶水还提供香槟美酒,当然啦,这么高大上的地方价格自然也不低啦,不过就在一个字"worth it"!!嘿嘿,难得来一次英国,少年确定不来体验一下ヽ(・ω・。)ノ 

3.Claridge

地址:W1K 4HR

全英国最贵的下午茶之一。其完美的服务和考究的环境,茶客们悠闲的安坐于门厅和阅览室中,沉浸在美妙的现场音乐中,品尝着传统的英式美食,所有这一切都完美无瑕。也难怪Claridge连续几年被Tea Guild授予杰出表现奖。不过,各位小伙伴们来这里用餐之前一定要提前book a seat哟(O ^ ~ ^ O) ~

我们知道英国是一个极度重视着装的国度,不论是出席什么场合,都有一套相对应的服饰穿搭。对于下午茶而言也一样,所以在下一期的科普贴中词场君将教大家搭配出最适合吃下午茶的【服饰+妆容】,哟!!So stay tuned (o^∇^o)ノ  



答题区

1、饮茶文化最初起源于哪个国家?
2、红茶的英文是什么?
3、英国下午茶文化理念首次出现的时间?
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最后编辑于:2017-09-06 19:10
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